![Elvis Muffins (ovvero Muffin con Burro di Arachidi e Banana) Elvis Muffins (ovvero Muffin con Burro di Arachidi e Banana)](http://m2.paperblog.com/i/288/2884146/elvis-muffins-ovvero-muffin-con-burro-di-arac-L-4obtrg.jpeg)
Per semplificarmi la vita ho messo in piedi questa ricetta utilizzando come misuratore il barattolo dello yogurt (come nella nota torta) e così, oltre ad aver sporcato una sola ciotola, non ho dovuto utilizzare neanche la bilancia!!! Gli ingredienti per 12 piccoli muffin sono:
- 1 barattolo di yogurt (io ho scelto quello bianco di soia)
- 1 barattolo di zucchero di canna
- 3 barattoli di farina tipo 1 (che è una semi integrale)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 barattolo di burro di arachidi
- 1 manciata di arachidi tostate non salate (tritate grossolanamente)
- 3 uova
- 2 banane
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Accendere il forno a 180°C. Prendere una ciotola capiente e unire le uova con lo yogurt, lo zucchero e il burro di arachidi. Miscelare bene con una frusta. Aggiungere la farina ed il lievito setacciato. Mescolare il tutto con una spatola fino ad avere un composto omogeneo.
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Suddividere l'impasto in 12 stampini per muffin. Tagliare ogni banana in 6 parti e inserirle al centro di ogni muffin. Cuocere per circa15-20 minuti.
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Appena sfornati sono uscita in giardino e ho scattato alcune foto, purtroppo era tardi e la luce si stava affievolendo, per cui perdonatemi se le foto non sono il massimo!!! Che dire, se non lo avete mai provato, spero vogliate buttarvi in questa avventura culinaria e omaggiare, assieme a me, The King!!!
Con questa ricetta partecipo al divertentissimo contest #sedicifruttaticremosi , dove il mio abbinamento scelto è Banana & Arachidi!!!
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