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"La dieta dello scapolo: pane, formaggio e baci" Jonathan Swift (Dublino, 1667 - 1745)
Dieta time!!! Dopo secoli decido di mettermi a dieta e provo la conosciutissima e discussa dieta Dukan...che non vorrei dire, ma i primi 3 giorni ho perso 2 kg e 700, buttiamoli via!!! Adesso la sezione è ancora sguarnita ma crescerà, visto che devo ingegnarmi a trovare qualcosa di diverso, gustoso, e dietetico! Iniziamo con questi tramezzini, io adoro i panini e i toast ma ovviamente in dieta non si possono mangiare, ma prova che ti riprova sono finalmente riuscita a farli senza uova (io odio i gusti troppo "uovosi") e senza formaggi, escluso una minima quantità di latte scremato.
INGREDIENTI:
per una persona
- 1 albume (40 g.)
- 100 g. di latte scremato
- un pizzichino di farina di guar
- 2 cucchiai di glutine
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per pizza
Ci vuole più tempo a pesare che a farla. Dobbiamo semplicemente mettere tutti gli ingredienti in una ciotolina, io metto prima tutti i secchi poi unisco quelli liquidi, e sbattere bene con una frusta. Inizialmente avrete un composto liquido, ma continuando a sbattere, non so se per effetto del latte in polvere o del glutine, si addensa leggermente, assomigliano molto a una pastella densa. Sbattiamo con la frusta per pochi minuti, perché il guar e il glutine sono rognosi da amalgamare, niente vieta di mettere tutto in un frullatore e farlo andare pochi secondi (io non l'ho fatto perché non avevo voglia di lavarlo!).
Quando abbiamo amalgamato il tutto, foderiamo con carta forno un recipiente quadrato o tondo, che possa andare in microonde, e versiamo il composto per un'altezza massima di un centimetro. Queste dosi sono perfette per il mio recipiente quadrato di 20 cm. di lato.
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Deve sembrare proprio una pastella. E' pronto, l'unica accortezza adesso è trovare il giusto compromesso col proprio forno a microonde. Per IL MIO, a 800, la cottura è stata questa:
- recipiente nel micro
- fatto andare a 800 per circa 6 minuti (non vi preoccupate se vedete che vi gonfia l'impasto, è normale)
- tolto dal forno, capovolto su altra carta forno, e ancora 2 minuti
![pane bianco per tramezzini dukan pronto pane bianco per tramezzini dukan pronto](http://m2.paperblog.com/i/215/2156860/pane-bianco-per-tramezzini-dukan-pp-pv-L-fkXRJ_.jpeg)
Io l'ho tagliato a metà in diagonale, l'ho farcito e richiuso e poi tagliato ancora a metà, in questo modo mi sono venuti due mini tramezzini. Io ho messo formaggio e prosciutto, era una prova quindi mi sono mantenuta sul classico, ma si può farcire con della mousse di tonno dukan, dei peperoni al forno e fettine di carne, zucchine grigliate, wurstel magri, oppure spalmato di nutella Dukan, o semplicemente per accompagnare una pietanza con un bel sughetto per fare la scarpetta, perché è bello morbidoso e spugnoso. Non so se si può congelare il glutine, perché l'ideale sarebbe farne tanti, metterli nel congelatore e usarli quando si ha voglia di sfizi. Certo è che il tempo per farlo è veramente ai minimi sindacali!!!
![pane bianco per tramezzini dukan, dieta e gusto, wow! pane bianco per tramezzini dukan, dieta e gusto, wow!](http://m2.paperblog.com/i/215/2156860/pane-bianco-per-tramezzini-dukan-pp-pv-L-hoqc1b.jpeg)
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