![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne-ubriache papà](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-S86vmc.jpeg)
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di penne, 400 gr. di pancetta affumicata a dadini oppure 200 gr. di pancetta e 200 gr. di speck, 300 gr. di pomodorini pachino e qualche pomodorino secco, alcuni gambi di sedano, 1 cipolla, 4-5 carote, 200 gr. di pecorino stagionato, 3 bicchieri di vino bianco secco, 4 acciughe, 2 bicchieri di vino rosso, olio d’oliva evo, 1 peperoncino, brodo o dado di carne, sale q.b.
Preparazione
Tagliate i pomodorini in 4 parti e togliete i semi. Tagliate le verdure a cubetti piccoli. In una padella capiente con il brodo e l’olio, cuocete un poco il sedano e la carota, poi unite la pancetta affumicata e lasciate insaporire per non meno di 5 minuti.te la pancetta e lasciare insaporire per non meno di 5 minuti.
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne11](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-3wDyku.jpeg)
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne51](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-lwSYMU.jpeg)
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne41](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-loW7Lr.jpeg)
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne7](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-b_1jre.jpeg)
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne9](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-a5UNth.jpeg)
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne10](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-_tOQ45.jpeg)
Vino
Rosso di buon corpo: Sangiovese di Romagna, Chianti Rufina (Toscana), Barbera d’Alba (Piemonte)
![Penne ubriache di PAPÀ Mario penne ubriache](http://m2.paperblog.com/i/320/3203580/penne-ubriache-di-papa-mario-L-PUF1mS.jpeg)
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di penne, 400 gr. di pancetta affumicata a dadini oppure 200 gr. di pancetta e 200 gr. di speck, 300 gr. di pomodorini pachino e qualche pomodorino secco, alcuni gambi di sedano, 1 cipolla, 4-5 carote, 200 gr. di pecorino stagionato, 3 bicchieri di vino bianco secco, 4 acciughe, 2 bicchieri di vino rosso, olio d’oliva evo, 1 peperoncino, brodo o dado di carne, sale q.b.
Preparazione
Tagliate i pomodorini in 4 parti e togliete i semi. Tagliate le verdure a cubetti piccoli. In una padella capiente con il brodo e l’olio, cuocete un poco il...
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