Piccole pesche dolci

 ♪♪ Sunrise, Norah Jones
Ricetta tratta da Sale e pepe del dicembre 2010, con qualche piccola modifica apportata da me.
Ingredienti:
 • 340 g di farina• 2 uova
• 120 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 bustina di vanillina
• alchermes
• caffè amaro
• nutella• sale
Unire le due uova prima con 100 g di zucchero e poi anche con il burro fuso a bagno maria. Mescolare bene,  poi aggiungere la vanillina, la farina e il lievito setacciati insieme. Aggiungere anche un pizzico di sale, poi continuare a mescolare con le mani finché si ottiene un composto morbido e compatto. A questo punto bisogna dividere l'impasto in tante piccole palline, del diametro massimo di 3 centimetri. Cuocere le palline per circa 15 minuti in forno caldo a 180°. Una volta sfornate, le palline devono raffreddare.Quando le palline sono fredde bisogna accoppiarle unendole con un generoso cucchiaino di nutella. Accoppiare a due a due tutte le palline, poi preparare tre ciotole, riempendone una con i 100 g di zucchero rimasti, una con il caffè non zuccherato e l'ultima con l'alchermes. A questo punto le pesche vanno intinte bene o nell'alchermes o nel caffè, per poi essere rotolate, in entrambi i casi, nello zucchero semolato. Porre le pesche così formate nei pirottini di carta, non conservare in frigo.