Polpette di Tonno e Zucchine Cotte in Forno

Dopo le polpette di melanzane un'altra ricetta golosa di polpette fatte con tonno e zucchine. Sono semplici da fare e salutari perché cotte al forno.
Ingredienti: 2  zucchine medie 1 uovo 70 g di formaggio grattugiato per me  Gran Moravia di Brazzale 80 g di tonno al naturale  mollica di pane secco (vengono più buone!) o pancarré o pangrattato q.b.
pan grattato q.b.  prezzemolo o menta olio evo
sale e pepe

Riducete a pezzetti la mollica di pane secco, ammollatela e strizzatela bene.

Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele bollire in acqua salata per circa 10-15 minuti. Scolate le zucchine, mettetele in una terrina, lasciatele intiepidire e schiacciatele con una forchetta.
Aggiungete l’uovo, il formaggio, sale, pepe, il prezzemolo (o la menta) tritato, la mollica di pane ammollata e strizzata ed infine il tonno sgocciolato e triturato. Amalgamate bene il tutto. Con l’impasto formate  le polpette dando loro una forma schiacciata e passatele nel pangrattato. Disponete le polpette in una pirofila rivestita di carta forno. Cospargete con un filo di olio extra vergine di oliva e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.