![Polpo alla griglia Polpo alla griglia](http://m2.paperblog.com/i/299/2998830/polpo-alla-griglia-L-Qwut6n.jpeg)
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Il polpo grigliato è una delle delizie della cucina greca, ho cercato più volte di replicare la ricetta ma sarà che il polpo non è saporito come i loro non sono rimasta soddisfatta. Invece questa ricetta, che non è greca, mi è molto piaciuta e l'ho già replicata diverse volte anche se non è ancora stagione piena per questo tipo di mollusco
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Un polpo di un kg
uno spicchio d'aglio
una foglia d'alloro
una cipolla rossa
un pezzetto di zenzero fresco
un limone non trattato
tabasco
olio evo
sale
Portare a bollore abbondante acqua salata con lo spicchio d'aglio, l'alloro e poco sale. Immergere il polpo ben lavato e fare cuocere per un'ora circa. Provare la consistenza pungendo con i rebbi di una forchetta la base della testa. Fare intiepidire nella sua acqua
In una ciotola unire la cipolla tritata, un cucchiaino di tabasco, il succo del limone e la scorza di mezzo, lo zenzero grattugiato e quattro cucchiai di olio. Emulsionare bene con una forchetta quindi unire il polpo tagliato a pezzi grossi. Coprire con pellicola e fare marinare per qualche ora in frigo.
Sgocciolare il polpo dalla marinata e grigliarlo su di una piastra calda a fuoco vivace per circa 4/5 minuti per lato. Regolare di sale e servire irrorato con la marinata filtrata oppure no, io la lascio al naturale
Nadia
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