Ricette primi pesce: cannelloni ai gamberetti

Perfetti per stupire i vostri ospiti, i cannelloni di pesce con gamberetti è una ricetta che certamente scaturirà un grande successo a tavola.

Primo piatto originale, questa pietanza a base di pesce può essere preparata il giorno prima e consumata nell’arco di ventiquattrore, se conservata in frigo.

Ingredienti

• 12 quadrati di Pasta fresca all’uovo
• 400 grammi di filetti di Platessa
• 250 grammi di Gamberetti sgusciati
• 250 grammi di Ricotta
• Vino bianco
• 500 ml di Besciamella
• Parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’Aglio
• Sale
• Olio extravergine d’oliva
• Pepe
• prezzemolo

Preparazione

1. Bollire l’acqua e scottare la pasta
2. Riscaldare un po’ d’olio, aggiungere l’aglio e far cuocere la platessa
3. Sfumare con il vino
4. Fare la stessa cosa con i gamberetti
5. Mixare la ricotta con la platessa, il prezzemolo e metà dei gamberetti
6. Aggiungete il sale e il pepe
7. Disporre il ripieno al centro dei quadrati di pasta
8. Arrotolare per formare i cannelloni
9. Aggiungete il resto dei gamberetti alla besciamella
10. Mixare
11. Stendere in una pirofila uno strato di besciamella
12. Cospargere di parmigiano e disporre i cannelloni
13. Ricoprire con un altro strato di besciamella e di parmigiano
14. Preriscaldare il forno a 200 gradi
15. Cuocere per 20 minuti circa

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OriginalITALY

Osteria Antica Marina - CATANIA