![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-WVGW8x.jpeg)
INGREDIENTI: 220 gr di farina "00", 200 gr di carote già pulite, 100 gr di zucchero di canna, 80 gr di amaretti, 125 gr di yogurt all'albicocca, 2 uova, 6 cucchiai di latte fresco, 3 cucchiai di amaretto, 1 bustina di lievito, semini di vaniglia, olio per la tortiera.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa,separate gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse,montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte; ai tuorli,unite lo zucchero di canna e i semini di vaniglia,frullate per qualche minuto,poi versate l'amaretto e frullate ancora,setacciate la farina e mescolate con una spatola. In un'altra terrina,sbriciolate grossolanamente gli amaretti e grattugiate le carote (sbucciate e lavate) a trama sottile; unite al composto di tuorli,zucchero e farina,gli albumi montati,le carote con gli amaretti e lo yogurt,amalgamate il tutto delicatamente con una spatola e infine aggiungete anche il lievito,date un'ultima mescolata e versate il composto in una tortiera oliata e infarinata,cospargete la superficie con una spolverata di zucchero di canna e cuocete in forno a 180°C per circa 35/40'. Sformate,tagliate a fette e buon appetito!!!
![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-o9mmT7.jpeg)
![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-m4fcmL.jpeg)
![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-UR0cJn.jpeg)
![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-uDY_3r.jpeg)
![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-LXNHQ8.jpeg)
![TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI](http://m2.paperblog.com/i/195/1951298/torta-light-di-carote-e-amaretti-L-Bh8aqu.jpeg)
12 Febbraio 2012