Torta ripiena di verdura

 
Questa torta salata è davvero aperta a tutti i tipi di interpretazioni . La base è una pasta preparata con circa 500 gr di farina , una bustina di lievito istantaneo per torte salate , un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo . Si prepara come una qualsiasi pasta e la si lascia riposare un po mentre ci si dedica al ripieno . In questo io ho fatto rosolare in una padella sedano , carota , cipolla , peperoni , zucchine , fiori di zucca ed erbette con sale e pepe . Ho sfumato con vino bianco e ho lasciato andare per qualche minuto . Non occorre cuocerle troppo anche perché poi dovranno finire di nuovo in forno .
Ho steso la pasta e ricoperta di formaggio svizzero , sopra il quale ho messo uno strato corposo di verdure ricoperte di nuovo di formaggio svizzero e chiuso con un altro strato di pasta . Messo in forno per circa 35-40 minuti a 180 gradi e lasciata riposare un po prima di sporzionarla . Ottima sia come antipasto , che come secondo piatto , che come piatto unico . E qui davvero la fantasia ed il gusto personale fanno da padroni.