5 libri novita’ per cucinare e mangiare green

Image by Lauren Conrad

Oggi vi faccio un aggiornamento sui libri di cucina usciti negli ultimi mesi. Naturalemente parliamo di quei libri di cucina Green.

Partiamo dal più recente:

 1- La Grande Guida alla Cucina per la Salute. L’Arte di Cucinare – 360 gustose ricette per un anno di benessere.

Un utilissimo ricettario dedicato a chi desidera scoprire la stretta relazione tra cibo e salute: non solo le mamme, sempre attente al giusto equilibrio alimentare per i propri figli, ma anche tutti coloro che, curiosi di scoprire piatti e dolci provenienti dalle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo, vogliono saperne di più sulle combinazioni dei cibi, sui differenti stili di cottura o sulla qualità dei singoli alimenti. 

360 ricette provenienti da tutto il mondo per ritrovare benessere e salute attraverso una vera e propria terapia del cibo.

2- 100 Cult in padella. Come reinventare “i classici” del cibo industriale.
100 ricette fai-da-te, ecologiche e sane.

“100 cult in padella” è un manuale per chi è assuefatto ai sapori uniformi o al perverso piacere del junk food e del precotto, dalle chips ai surgelati, ma vuole voltare pentola: 100 ricette per riprodurre a casa i rassicuranti classici del cibo pronto, ma più buoni, più sani e più ecologici. Fidatevi delle imitazioni! I biscotti Riflessive per colazione; un Dado di frodo per il risotto; un Che babbo fatto tutto in casa.

3- Papaveri e Pistacchi. Ricette con semi e germogli per una cucina gustosa e naturale.

Arachidi, anacardi, pinoli e pistacchi, ma anche mandorle, castagne e noci… senza dimenticare i germogli e i semi di girasole, di zucca, di sesamo o di papavero.

A differenza di cereali e legumi, costituiti in gran parte da carboidrati, i semi oleosi sono ricchi di grassi importanti per lo sviluppo del sistema nervoso e adatti per chi si sottopone ad attività fisiche o intellettuali intense: per questo sono spesso presenti in diete calibrate e naturali. Questo volume ne presenta le virtù e propone oltre 50 ricette per piatti gustosi e nutrienti.

4- Slow Cooking per Tutti. Tecniche antiche e moderne di cottura lenta.

Una delle sue declinazioni più affascinanti è rappresentata dalle cotture: non necessariamente complesse, anzi forse più semplici di altre; alcune antichissime, altre nate o perfezionate con la complicità delle moderne tecnologie, ma tutte accomunate dalla gratificazione di un risultato altrimenti irraggiungibile. Le ragioni sono oggettive, incontestabili perché chimico-fisiche; certi cibi possono essere così buoni solo se cotti lentamente.

Ma poi all’evidenza scientifica si sovrappone un’altra dimensione, forse più interessante: il tempo che si dilata diventa complice di un rito, l’attesa carica i sapori e i profumi di un ingrediente soggettivo che rimanda al ricordo di un camino di famiglia e delle delizie che cuocevano sotto le sue braci.

Cristina Scateni ha riunito in questo libro spiegato e corredato da ricette esemplari tutti i sistemi di cottura accomunati dalla lentezza; tecniche, strumenti consigli e trucchi per sperimentare, perfezionare e, alla fine, assaporare il meglio dello slow cooking.

5-  100 Piatti Unici Vegetariani. Le migliori ricette dei più noti chef vegetariani e vegani d’Italia.

 Finalmente alcuni maestri della cucina naturale e vegetariana si mettono a disposizione del grande pubblico per guidare alla realizzazione di piatti insieme semplici, e di alta qualità.

Oltre 100 ricette per elaborare piatti unici completi e saporiti, ideali sia per l’alimentazione quotidiana che per soddisfare gli amici dai palati più esigenti. Splendide foto accompagnano le ricette, rendendo il libro un piacere anche per gli occhi.