A Chef SMT piace il tuo foodblog: vi presento Rachele!

A Chef SMT piace il tuo foodblog
di Sergio Maria Teutonico
Cari amici, care amiche, cari genitori dei foodblog, tra i mille impegni che ho (ahimè, ma in fondo per fortuna!) sono di nuovo riuscito a trovare un po’ di tempo per girovagare tra le cucine “internettiane” e per sbirciare un po’ le ricette che postate ogni giorno. Mi sono ripromesso ogni settimana di parlarvi di un foodblog ma non vi nego che diventa sempre più difficile scegliere il preferito… siete tutti molto bravi! Nonostante ciò, ho trovato il vincitore del giorno ed è ancora una volta una donna! (Uomini in cucina, ma dove siete?!)

Il foodblog di cui vi parlo oggi è molto curato, ha tante ricette specialmente dolci ma una cosa più di tutte mi ha colpito, una cosa che anche io amo inserire spesso nei miei articoli e che apprezzo molto quando ne leggo altrove: le proprietà nutrizionali degli ingredienti!
Trovo sia importante, nella vita così come in un foodblog, sapere se e in che modo il cibo che mangiamo ci fa bene, così da poter essere più consapevoli nella scelta di un ingrediente e poter decidere ciò che non solo più ci piace ma ci fa anche bene. Tutto questo l’ho trovato nel foodblog di un’aspirante sirenetta, un’appassionata di immersioni subacquee… amici, oggi vi parlo del foodblog di Rachele: Cucina con Raky!

<img src="http://www.cibovino.com/z/wp-content/uploads/2014/11/CUCINACONRAKY-1024x612.jpg" alt="CUCINACONRAKY" title="" width="640" height="382" />
Sono molto felice che la mia richiesta sia stata accolta!!!
Mi chiamo Rachele e da sempre per tutti sono “la Raky”.
Nata e cresciuta in un paesino marchigiano, amo i miei luoghi nonostante intorno ci sia campagna e ancora campagna. Non credo che potrei sostituire la tranquillità di un piccolo borgo con la vita della città.
Fin da piccola pasticciavo e impastavo con mia nonna che, come tutte le nonne, mi lasciava fare e sporcare, com’ero felice nel vedere sfornare la mia piccola crostata!!
Crescendo ho iniziato a provare ricette nuove, ingredienti nuovi, a testare, spesso con fallimenti, quanto mi passasse per la testa (lo faccio ancora!!)

<img src="http://www.cibovino.com/z/wp-content/uploads/2014/11/026-Mikys-Bday-cake-1024x682.jpg" alt="026 Miky's Bday cake" title="" width="640" height="426" />
Nel frattempo ho iniziato a lavorare come impiegata, a coltivare altre passioni che tutt’ora mi porto dietro come la subacquea e il suo mondo sommerso, adoro immergere la testa sott’acqua e avvicinarmi alle creature del mondo sottomarino, ho scoperto e sto scoprendo molto!
La mia passione per il cibo è palese a tutti ormai, ma in pochi mi hanno convinta a condividere le mie esperienze culinarie con altre persone.
Ad aprile 2014, spinta da Federica, una grande food blogger di “Una blogger in cucina” e da Michele il mio fidanzato, ho creato il mio blog CUCINA CON RAKY.

<img src="http://www.cibovino.com/z/wp-content/uploads/2014/11/Bocconcini-di-pollo-croccante-1024x682.jpg" alt="Bocconcini di pollo croccante" title="" width="640" height="426" />
Come molte food blogger, sogno di fare della mia passione il mio lavoro, non so se sarà possibile un giorno, nel frattempo io continuo a cucinare!
La mia grande passione sono i dolci, amo molto: muffin, crostate, cup-cake, tiramisù e brownies. Un mix italo-americano!

Come promesso, ecco la mia ricetta!
Crostata a tutto tondo

Ingredienti
(per una tortiera da 26 cm di diametro)
Per la pasta frolla:
- 60 g di amaretti sbriciolati
- 160 g di farina 0
- 2 cucchiai di cacao amaro
- un pizzico di sale
- 90 g di zucchero di canna
- 100 g di burro freddo
- 3 tuorli
Per il ripieno:
- marmellata di fichi (la mia home made)
- 60 g di ricotta
- fichi caramellati

Disporre a fontana la farina, il cacao, gli amaretti sbriciolati e lo zucchero, formare un buco al centro e disporre attorno il burro freddo a cubetti. Inserire nella fontana i tuorli e il sale. Impastare velocemente, formare una palla e lascar riposare in frigo avvolta da pellicola almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo estrarre la pasta frolla dal frigo e accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta frolla, lasciandone da parte un pò per la copertura della crostata, e disporre in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o foderata di carta forno.
Stendere sul fondo uno strato di marmellata di fichi, la ricotta passata (io l’ho sbattuta con la frusta) e per finire i fichi caramellati.
Mettere la restante pasta frolla per ultimare la crostata.
Non ho fatto la classica crostata, ho semplicemente steso la pasta frolla e ne ho ricavato dei cerchi con una formina.
Infornare per 35-40 minuti.

<img src="http://www.cibovino.com/z/wp-content/uploads/2014/11/027-Crostata-a-tutto-tondo-1024x682.jpg" alt="027 Crostata a tutto tondo" title="" width="640" height="426" />
Mi trovare http://cucinaconraky.blogspot.it/ con una ricetta a settimana,
Sulla pagina facebook mi trovate come Cucina con Raky o cliccando qui https://www.facebook.com/cucinaconraky;
su google plus Cucina con Raky.

Grazie per la grande occasione!

Raky
Adorabile Raky, grazie a te per aver condiviso con noi un pezzettino della tua vita fatta di mare e biscotti!

Seguite Rachele e non dimenticate che sabato prossimo potrei parlare di uno di voi!