Quando sabato mattina siamo arrivati ho subito adocchiato il nostro prato davanti a casa. Era tutto giallo di fiori di tarassaco con qualche macchia di violette. Immediatamente ho avuto l'idea per la cena di sabato e il pranzo della domenica. Infatti al pomeriggio di sabato, mentre marito e figlia trafficavano nell'orto, ho raccolto tutto il tarassaco (con i fiori ho fatto tanti mazzetti che ho disseminato per casa) e le violette.L'idea era quella di fare, per cena, una frittatona di tarassaco con insalata di tarassaco e pomodorini e per il pranzo della domenica un risotto con i petali di viola e ancora insalata di tarassaco.Il problema erano le uova (che mancavano). Decisi allora di fare uno scambio con la gentilissima vicina di casa (provvista di pollaio e galline). Andai da lei portandole una borsa piena di tarassaco e le chiesi 3 uova. Me ne diede 6 (fresche fresche... erano ancora tiepide!) e, dopo due chiacchiere, tornai a casa.Mi misi subito al lavoro pulendo e lavando tutto il tarassaco. Una parte poi è finita in pentola per essere bollita e cucinata come frittata. L'acqua di bollitura mi è poi servita per fare un'ottima minestra di verdura. Il resto del tarassaco è stato diviso in 2 parti per le due insalate. In quella della cena ho aggiunto dei pomodorini e condito con olio evo e limone. Nell'insalata della domenica ho aggiunto, oltre ai pomodorini, anche 2 cipollotti freschi e condito con olio evo e aceto balsamico. Il risotto con le viole è stato un successo assoluto, tant'è che ne abbiamo "spazzolato" due piatti a testa. Per finire, sia il sabato a cena che la domenica a pranzo, ho fatto delle fragole col vino rosso (fatto da noi) e una crostata con ricotta e cioccolato fatta da mia figlia venerdì pomeriggio.Sono stata contenta di aver organizzato due pasti di tutto rispetto a Km e costo 0.Qua di seguito le immagini dei fiori di tarassaco e alcune margheritine.
Sono anche molto contenta di essere riuscita domenica a finire il mio ricamo. Ora non mi resta che confezionarlo e iniziare quello grande.
Questo è tutto.Ora sono al lavoro rilassata, leggermente abbronzata e sorridente...Buona settimana a tutte!
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