A gastronomia de Chianti poesia Leonardo Manetti

FOTO ELISA PREOSTILA TAVOLA DEL CHIANTI A gastronomia de ChiantiTerra punteggiata di castelliTerra repleta de castelos,pievi, fattorie e antichi molini igrejas, fazendas e moinhos antigosprotetta da una Santa d'eccezione protegida por uma santa de exceção,l'uva Sangiovesea uva Sangiovese.Aromi e sapori storiciAromas e sabores históricosVino, Olio e Vin Santo Vinho, azeite e vinho doce de sobremesaSalumi come la celebre Finocchiona Embutidos como o famoso Salame Formaggi, Pecorino o MarzolinoQueijos, como Pecorino e Marzolino Eccellente il signore dei legumi Excelente o senhor dos legumes il Fagiolo Zolfino o feijão Zolfinoe la preziosa spezia giallae a preciosa especiaria amarela,il virtuoso Zafferano. o virtuoso Açafrão.Da Firenze a Siena De Florença a Sienasulla strada del Gallo Nero na estrada do Galo Pretole anziane massaieas donas de casa anciãestramandano la cucina tradizionaleensinando a cozinha tradicional de geração em geração Crostini ai Fegatini, Fettunta con l'Aglio Torradas com fígado de galinha, Pão torrado com alhoRibollita con Cavolo Nero in inverno Sopa de Repolho negroPanzanella con Basilico in estateSalada com manjericão no verão,Pappardelle alla Lepre, Pappa al PomodoroParppadelle de Lebre, molho de tomate.Arrosti di Selvaggina, Bistecca alla Fiorentina Assados de animal silvestre, Bisteca FiorentinaSalsicce e Fagioli, Trippa alla FiorentinaSalsichas e Feijões, Tripa a FiorentinaBocca di Dama, Castagnaccio, Zuccotto, PanforteDocinhos Boca de Dama, Torta de Castanhas, Bolo de Pão-de-ló com sorvete, Torta de Frutas e Nozes.Cantucci, Frittelle, Cenci e Ricciarelli. Biscoitos com amêndoas, Bolinhos de chuva, Biscoitinhos doce, Biscoitinhos de Amêndoas cobertos com açúcar refinado.I dolci sono un tripudio Os doces são uma delícia.di gusti e formede sabores e formasSchiacciata alla Fiorentina o con l'Uva Bolo pão-de-ló básico ou com uvasAfricani o Poppe di Monaca.Biscoitos de suspiros ou “Peitos de Freira”.

Traduzido por Flavia Patriani D’Andreawww.linkedin.com/in/flavia-patriani