Alimenti che guariscono: le more

Le more devono il loro colore viola scuro alle antocianine, antiossidanti di cui sono ricche

Le more devono il loro colore viola scuro alle antocianine, antiossidanti di cui sono ricche, che combattono i danni da radicali liberi e sono efficaci contro una serie di “malattie moderne”: ipertensione, diabete, cancro, abbassamento della vista, scarsa funzionalità epatica e declino delle facoltà mentali. Le more hanno anche proprietà disintossicanti e favoriscono la salute dell’intestino.
Quali sono i benefici?
PELLE SANA
Sono una fonte eccezionale di acido ellagico, un polifenolo antiossidante che limita i danni provocati alla pelle da una eccessiva esposizione al sole e ostacola la disgregazione del collagene, l’”impalcatura” che sostiene la pelle e previene le infiammazioni.
INTESTINO SANO
Contengono fibre solubili e insolubili, utili per la regolarità dell’intestino e per rimuoverne le tossine.
PROTEZIONE DEL CUORE
Contengono acido salicilico, che ha proprietà simili all’aspirina (acido acetilsalicilico) e aiuta a proteggere
dalle malattie cardiache e ad abbassare la pressione sanguigna.
PROPRIETÀ ANTITUMORALI
Nei test di laboratorio l’acido ellagico si è dimostrato capace di bloccare lo sviluppo di cellule tumorali.
Come sfruttarne le proprietà?
FRESCO È MEGLIO
Mangiatele a temperatura ambiente, appena colte o entro pochi giorni dall’acquisto, perché i nutrienti si deteriorano
rapidamente.
LE FOGLIE
Contengono tannino e acido gallico, un antibiotico naturale. L’infuso è un rimedio tradizionale per diarrea acuta, ulcere della bocca e gengive sanguinanti.
Come Utilizzarle?
NEL CRUMBLE
Per aggiungere gusto e antiossidanti a un crumble di mele.
ACETO
L’aceto di more può rendere speciali condimenti per insalata, marinate e piatti saltati in padella; mescolato con un po’ d’acqua,
è un utile rimedio per febbre e mal di gola. Coprite le more fresche con vino bianco o aceto di sidro di mele e lasciate riposare al
buio per tre settimane. Filtrate il liquido in una pentola, aggiungete 450 g di zucchero semolato per ogni 600 ml di liquido e fate sobbollire per 5 minuti. Fate decantare in bottiglie sterilizzate ben chiuse e consumate entro un anno.
Tratto da “I cibi della salute. Mangiare sano per stare bene”

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