Infatti anche in questo caso l’origine del dolce è strettamente legata al tema religioso della natività. Un tempo in ogni famiglia per la vigilia di Natale era usanza mettere nel camino il ceppo di legna più grosso, come un dono per riscaldare il Bambin Gesù. Il ceppo doveva poi ardere fino a capodanno come rito propiziatorio per la fertilità del terreno.
Il Buche de Noel, dolce tipico francese
Un altro dolce tipico delle festività francesi è il galette des rois (torta del re): una torta a base di crema di mandorle che viene impiattata sormontata da una corona di carta. Nell’impasto viene aggiunta una fava o una piccola statuina a forma di re: chi la troverà nella propria fetta sarà incoronato re per una giornata. Generalmente questa torta viene preparata per l’inizio del nuovo anno, in segno di buon auspicio. L’origine di questo dolce risale ai riti pagani: in epoca romana durante il solstizio d’inverno si festeggiavano i Saturnali distribuendo tra il popolo e gli schiavi un dolce composto da fichi, datteri e miele. Se a trovare la fava era uno schiavo, veniva lasciato in libertà durante i giorni di festa, mentre se invece la trovava un uomo libero veniva nominato “Re del festino” e gli venivano attribuiti poteri decisionali.
Il galette des rois, dolce tipico francese
Appuntamento a domani per scoprire un altro dolce tradizionale natalizio!