Anatra all’arancia

Quest’oggi una ricetta di Natale un po’ particolare… L’Anatra all’arancia… il classico dei classici!

Vediamo cosa ci serve:

- Anatra 1
- Arance 3
- Burro (50 g)
- Grand Marnier (1/2 bicchierino da liquore)
- Vino (bianco 1 bicchiere)

Preparazione

Per prima cosa, pulite bene l’anatra e salatela internamente.

Mettete a sciogliere il burro in una pentola, a fuoco lento, e fate rosolare l’anatra su tutti i lati per qualche minuto. Sfumate con il Grand Marnier e un po’ d’acqua.

Lasciate cuocere l’anatra, a fiamma bassa, con il coperchio per 45 minuti (se l’anatra è grande anche 60) e solo a fine cottura, salatela.

Nel frattempo sbucciate un arancia e tagliate a striscioline solo la parte arancione della buccia, scartando quella bianca. Mettete le striscioline in un pentolino pieno di acqua bollente e scottatele per tre minuti. Spremete le altre due arance e, quasi a fine cottura, aggiungete il succo e le striscioline di buccia al fondo di cottura dell’anatra

Completate la cottura facendo ridurre un po’ il succo e servite la vostra anatra all’arancia calda, accompagnata da fettine d’arancia e purea di patate.

Buon Appetito!