Situata proprio a ridosso delle mura cittadine, era il punto di ristoro per quanti provenivano da Lucca o dalle campagne vicine. Una fiaschetteria in cui si fermavano contadini, merciai, carrettieri e vetturali che dalle campagne arrivavano in città per il commercio.Il vecchio Bruno gestiva con maestria garantendo un ristoro caldo e sano come si conveniva al rustico appetito del popolo pisano oltre mezzo secolo fa.
A Pisa la tappa è obbligata: l'antica trattoria "da Bruno" in via Luigi Bianchi gestita da trent'anni da Piero Cei. Un personaggio in tutti i sensi che, grazie alla sua grande comunicativa ed alla sua indiscussa abilità di ristoratore, ha reso questo ristorante meta preferita da chiunque arriva a Pisa anche per poche ore.
Piatti tipici come la trippa, la zuppa alla pisana, il baccalà con i porri e lo stocafisso non vengono abbandonati ma valorizzati e riscoperti. Sapori di una volta che solo i pisani con i capelli bianchi ricordavano ed apprezzavano. Una cucina povera fatta di cibi semplici e genuini che però colpisce anche i palati più esigenti.
La Trattoria da Bruno è consigliata dalle migliori guide turistiche tra cui la Guida Michelin.
Antica Trattoria "da Bruno"
Via Luigi Bianchi, 12 - Porta a Lucca - PISA
Tel. 050.560818
Chiuso il lunedì sera e tutta la giornata di martedì
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