La ricotta è un ingrediente che si presta a qualsiasi tipo di ricetta. Dagli antipasti ai primi, sino ad arrivare al dessert, questo formaggio può essere usato in cucina nei modi più fantasiosi.
Fra le varie pietanze, una delle più originali è questa fantasia di ricotta e verdure: ottimo antipasto per tutte le occasioni, è una ricetta light e buonissima.
Ingredienti
- 400 gr.di ricotta fresca di mucca
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 100 gr. di patè di olive nere
- 2 fogli di gelatina
- Sale
- Pepe
Preparazione
- In 2 dl di acqua calda (non bollente) fate sciogliere la gelatina
- Nel frattempo arrostite i peperoni
- Togliete la pelle dai peperoni cotti e tagliateli a listarelle
- In una terrina, mescolate metà della gelatina sciolta con pepe, sale e ricotta
- Sul fondo di una terrina, versate una piccola parte di questo composto
- Adagiatevi le listarelle di peperone giallo
- Conservate in frigo per una 10 minuti e versate metà del composto di ricotta nel contenitore
- Adagiatevi sopra le strisce di peperone rosso
- Aggiungete un cucchiaio (o quanto basta) di gelatina
- Conservate una mezz’ora nel frigo
- Mescolate il patè di olive con la gelatina rimasta
- Versate l’ultima porzione di ricotta e il patè di olive
- Conservate in frigo 2 ore prima di servire
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