Ditemi come fa a non mancarmi tutto questo.Non so come farò a rientrare definitivamente dalle vacanze, quando non potrò più tornare sull'isoletta fino alla prossima estate. Lì è tutto estemporaneo, libero.Basta aver voglia di immergersi nel paradiso, e si fa un apiritivo (come lo chiama la mia Brioscina) on the beach. E che spiaggia: tutta per noi, al tramonto, con la sabbia tiepida che ti accarezza i piedi e i gabbiani che cantano il loro kna-kna.Bastano pochi ingedienti, da mettere nel cestino da pic-nic, nemmeno troppo calorici, per trasformare una serata come tante in un momento incantevole: insalata, cipolline, piccoli wurstell light, qualche patatina, olive condite, e del melone ghiacciato a pezzetti. E da bere ginger, acqua tonica e succo di frutta al naturale.Il profumo ti inebria, mi pare di sentirlo ancora, e non puoi fare a meno di pensare che tutto quello che ti serve per essere felice, musica inclusa, è in quel pezzetto di spiaggia.E lei che, perdutamente, proietta il suo sguardo nell'infinito. Che bimba.
Tartine al salmone e gamberi (per 4 persone):
- pane in cassetta o pancarrè, 6 fette
- salsa cocktail o maionese, q.b.
- gamberetti lessati e sgusciati, 2-3 cucchiai
- salmone affumicato, 2-3 fettine
- prezzemolo fresco tritato, q.b.
- succo di limone, qualche goccia
Allargate le fette di pancarrè sul tavolo, e spalmatele con la salsa da voi scelta.Condite i gamberetti con sale ed un filo d'olio (se sono troppo grandi potete tritarli al coltello), qualche goccia di limone, e distribuiteli su uno strato di pancarrè. Spolverate col trito di prezzemolo.Coprite con una seconda fetta, sulla quale disporrete un altro pò di salsa ed il salmone, ed un'altra spolverata di prezzemolo.Terminate con una fetta bianca.
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