Artusi: Conserva di more

More di gelso

Pellegrino Artusi

736. Conserva di more
Questa conserva ha la rinomanza di calmare il dolor di gola ed è piacevole a mangiarsi.
More, chilogrammi 1.
Zucchero bianco, grammi 200.

Le more disfatele con le mani e mettetele a bollire per circa dieci minuti.
Poi passatele dallo staccio e rimettetele al fuoco col detto zucchero per ridurle
 a consistenza delle conserve di frutta.

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