Asado Home-made .

Vi capita mai di avere voglia di quelle cose che di solito non si mangiano a casa? A me viene voglia spesso di Asado , bello succoso e saporito ... che però è famoso nelle sagre di paese , e di solito cucinarlo a casa non è di abitudine... Così l'ho provato a fare, presa dalla gola di azzannarne una bella porzione!
Ingredienti per 2/4 Persone:
1 Kg di Pancia di Vitello (pezzo intero, possibilmente dove è più grasso) Mazzetto di Odori (Alloro, Timo, Salvia, Rosmarino) Il succo di Un Limone Paprika Affumicata Misto di Pepi (Nero, Verde, Bianco) 1 Spicchio d'aglio Olio Evo e Sale qb
Lasciare insaporire 5 Cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio tagliato a fettine (si può fare il giorno prima) Tritare il Mazzetto di Odori con una mezzaluna.
Asado Home-made .

Massaggiare la Carne con il trito, l'olio aromatizzato all'aglio e il succo del limone .
Più si massaggia più la carne assorbirà i sapori .
Salare e pepare a piacere. Per donare un pò di affumicatura alla carne (che nel forno di casa è difficilissimo da ottenere) ho aggiunto 2 cucchiaini di Paprika affumicata. In più ho riposto il pezzo di Carne in un contenitore a chiusura ermetica, ma all'interno ho messo anche un rametto di rosmarino a cui ho dato fuoco sul fornello. Spente le fiammelle ho subito chiuso il contenitore, lasciando un pò di fumè all'interno.
Lasciar marinare una notte almeno .
Asado Home-made .

Quindi preriscaldare il forno a 175° e infornare ben coperto con carta argentata o in una cassaruola con coperchio per forno .
Cuocere coperto per 1 ora e 30 minuti , controllando di tanto in tanto e bagnando la carne con il suo sughetto di cottura . Quindi scoprirla , aggiungere ancora un pò di paprika affumicata e far cuocere per 30 minuti con forno statico per evitare che asciughi troppo .
Asado Home-made .