Aspettando Natale: KANELBULLAR svedesi (aka la brioche IKEA)

Da domani il countdown per Natale inizierà ufficialmente a suon di finestrelle aperte di tutti i calendari dell'avvento (non so voi, io sognavo quello bellerrimo di Benefit ma niente, non l'ho trovato nemmeno quest'anno, sigh), ma io comincio la settimana già in tema natalizio condividendo con voi la ricetta di un dolce che per me è il profumo stesso del Natale: le Kanelbullar, deliziose brioscine tradizionali svedesi, meglio conosciute per la loro versione IKEA ( le trovate sia al banco caffè che nella bottega svedese in pacchi da 10 surgelate, basta solo scaldarle). Senza nulla togliere a IKEA, prepararle a casa è tutta un'altra cosa, e sono molto semplici sostanzialmente. La cosa irrinunciabile che dovete avere è il cardamomo: questa spezia darà il sapore ed il profumo perfetto a questo dolce. Ho conosciuto il sapore delle Kanelbullar (anche se allora non sapevo si chiamassero così) ai tempi dell'università, grazie alla mia cara amica Tuulia, per metà finlandese, che preparava sempre questi deliziosi dolci e si portava in Italia un rifornimento di preparato di spezie ogni volta che andava a trovare la nonna. Il giorno che me le fece assaggiare non l'ho più scordato! Provatele anche voi, poi mi dite. A casa nostra nei mesi invernali non mancano mai!  KANELBULLAR Ingredienti per circa 20 Kanelbullar Impasto:
farina 450g zucchero 100g latte 250ml burro 75g lievito di birra 25g (o fresco o in polvere) cardamomo macinato 1 cucchiaino (oppure 7 semi da aprire e pestare) sale 1/4 di cucchiaino zucchero a grannella (io non la metto mai) Farcitura: Burro 70g Zucchero di canna 50g Cannella un cucchiaio Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Fondere il burro lentamente. Mescolare in un recipiente capiente la farina con lo zucchero, il sale e il cardamomo, aggiungere il burro fuso e infine il latte e impastare fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Coprire e lasciar lievitare per circa 2 ore (deve raddoppiare di volume).
Dopo questo tempo dividere l’impasto in due, e stendere ogni metà in un rettangolo non più alto di 0,5 cm. Far ammorbidire il burro della farcia, aggiungere la cannella e lo zucchero e spalmare questo composto sui due rettangoli di pasta, poi arrotolarli sul loro lato corto senza stringere troppo, in modo da ottenere due salsicciotti. Tagliarli a fette di circa 3 cm di spessore, e deporle su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Coprire di nuovo e lasciar lievitare per 30 minuti.
Scaldare il forno a 190°, spennellare le Kanelbullar con un po' di latte (aggiungere la granella per chi lo desidera) e infornare per una ventina di minuti, o finché siano dorate. Lasciar raffreddare su una griglia.  Et voilà, le vostre brioscine sono pronte per essere servite. La vostra cucina avrà un profumo da favola, garantito. In America dolci molto simili ma decisamente giganti vengono chiamati Cinnamon Buns o Cinnamon Rolls e spesso vengono serviti con frosting al formaggio. Buona merenda! Nei prossimi giorni vi farò compagnia con alcuni post su idee regalo natalizie, che dite, vi piace l'idea? STAY TUNED!!! :-)