Attenzione al cibo riscaldato

Parliamo spesso di dieta equilibrata e sana e per questo motivo desideriamo soffermarci su un’abitudine molto popolare in tutto il mondo: riscaldare il cibo avanzato.

Avete fritto le patatine ieri e oggi pensate di riutilizzare l’olio per cuocere i cibi? Se questa è una vostra normale abitudine fate attenzione perché potrebbe essere pericoloso per la vostra salute. Infatti è risaputo che l’olio quando scaldato e riscaldato diventa tossico e al suo interno si formano delle sostanze altamente cancerogene. 

Al primo utilizzo l’olio rilascia delle sostanze chiamate Aldeidi che possono causare malattie neurodegenerative come il Parkinson o l’Alzheimer oltre a diverse tipologie di tumori. Quindi non dovete fare attenzione solo agli alimenti che mangiate ma anche a cosa cucinate e per dirla tutta i fritti all’interno di una dieta equilibrata non dovrebbero nemmeno esserci.

La dottoressa Maria Dolores Guillen ha condotto lo studio dell’argomento trattato e dichiara che si sapeva che alla temperatura di frittura l’olio rilascia queste sostanze ma nessuno lo segue. I ricercatori che hanno seguito questo studio hanno scoperto come possono presentarsi problemi di salute legate a queste sostanze.

I cibi che vengono riscaldati possono provocare diverse malattie, questo avviene a causa della degenerazione degli acidi grassi idrogenati presenti negli oli vegetali. Ovviamente viene da pensare ai fast food e ai ristoranti dove l’olio a volte viene utilizzato per molto tempo senza essere cambiato, quindi cercate di fare attenzione e vedrete che il vostro organismo non sarà messo in pericolo e vivere senza fritto vi aiuterà a stare bene con voi stessi.

Che ne pensate? Dite basta alle patatine fritte?