Grazie a “Dai smalto alla ricerca” parte del ricavato della vendita degli smalti Nails Studio sarà devoluta a favore del Laboratorio di Biologia Molecolare e Cellulare di Perugia.Ad unire questi due desideri sono arrivati i cioccolatini ripieni.Le due parole d’ordine sono state mele e cioccolato. Le mele si sa fanno bene alla salute (non per niente “una mela al giorno toglie il medico di torno”) e il cioccolato, beh il cioccolato fa bene allo spirito!.Per prepararli c'è voluto molto impegno da parte nostra: siamo partiti dalla marmellata rigorosamente home made e poi abbiamo "costruito" i cioccolatini. Abbiamo aspettato altre 24 ore prima di assaggiarli, altrimenti (vox populi vox dei) sarebbero stati meno buoni.Ma andiamo con ordine.Prima di tutto abbiamo temperato il cioccolato che detta così sembra una cosa facile, maaa è un procedimento che nasconde molte insidie. Avremmo avuto bisogno di un termometro da cucina; era nella lista delle cose da comprare, ma non abbiamo saputo aspettare e così abbiamo scoperto che il cioccolato si tempera perfettamente nel microonde..hehehehhe (ghigno tra il malefico e il soddisfatto).
Per le formine (1 teglietta di stampi in silicone da 15 cioccolatini) abbiamo “temperato” 50 gr di cioccolato fondente al 72% (slurp!). Per non rischiare danni abbiamo fatto prima una “botta” di microonde a 800w per 40 secondi e poi, dopo averlo mescolato, una seconda passata da 800w per 30 secondi.Avevamo precedentemente tritato il cioccolato, ma regolatevi voi con il vostro microonde per i tempi.Con dei pennellini abbiamo ricoperto ben bene ogni formina con uno strato abbondante di cioccolato fuso; quando questo si è raffreddato e addensato abbiamo “temperato” altri 50 gr di cioccolato e proceduto con una seconda spennellata.Quando si è tutto freddato ci siamo deliziati nel riempire le formine, ognuna con mezzo cucchiaino di marmellata alle mele e cannella per la ricetta vi rimandiamo al vegan blog.Naturalmente il ripieno si può variare a seconda dei gusti e dell’umore.A questo punto altri 50 gr di fondente son stati temperati e poi utilizzati per sigillare gli scrigni del piacere :)
Solo quando tutto è freddo si possono “scappottare” le formine, non fate i furbi altrimenti si smonta tutto.Ecco fatto è stata dura, ma il risultato a parer nostro (e dei nostri assaggiatori ufficiali) è stato molto soddisfacente.Secondo noi Babbo Natale quest’anno potrebbe lasciare sotto l’albero una bella scatola di cioccolatini home made e uno smalto che fa bene alla ricerca... se poi Babbo Natale vuole strafare può prendere uno smalto color cioccolato (esiste sul serio! e noi lo abbiamo già regalato).Se vi va di partecipare in qualche modo prendete il bannerino e copiatelo sul vostro blog (lo trovate nella colonna di destra).Speriamo che l’arabetta sia felice di questo connubio fra il suo contest e questa lodevole iniziativa.Le immagini di sfondo sono tratte da "L'innamorato" di Rébecca Dautremer, Rizzoli, 2008 (grazie Crodino per il bel regalo!)
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