Magazine Cucina
Ingredienti
120g burro
260g farina
1 tuorlo
1 uovo
100g zucchero
un cucchiaino e mezzo di lievito
crema pasticcera (4 tuorli, 140g zucchero, 500ml latte, 45g farina)
frutta
gelatina spray
Impastare tuorlo, burro morbido, uovo, zucchero, farina e lievito. La frolla non va mai impastata molto perchè si scalda con il calore delle mani, quindi se avete un impastatore o frullatore mettete tutto dentro. far riposare la frolla almeno 30 minuti in frigorifero con la pellicola.
per la crema: sbattere tuorli, zucchero, farina, unire latte tiepido e lasciar cuocere sul fornello.
Stendere la frolla e foderare degli stampini da crostatine, barchette, quello che avete, se sono in silicone non serve carta forno o burro; schiacciare bene il fondo e infornare le barchette vuote a 180° statico per 15 minuti, ma tenete d'occhio la cottura e a metà tiratele fuori e schiacciate il fondo con un cucchiaino se tendono a gonfiare troppo o fate dei fori con il coltello. Toglierle dagli stampini una volta fredde e con una sac a poche riempirle di crema pasticcera. Decorare con la frutta e gelatina spray (io da quanto ho scoperto la spray la uso perchè è più comoda e ne spreco meno).
Buona giornata
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