Bastoncini di salmone al forno

Se pensiate che i bastoncini di pesce del banco freezer del supermercato siano l'unico modo per avvicinare i vostri bambini al pesce, dimenticatevelo! 
Anzi, lasciate proprio lì dove sono i bastoncini di pesce, e procuratevi dei filetti di salmone selvaggio, fresco o surgelati!
Con una semplice impanatura con il pangrattato e la cottura in forno è possibile ottenere dei bastoncini di salmone davvero buoni e croccanti, che di sicuro conquisteranno i vostri bambini! 
Il salmone è uno dei pesci più raccomandati per le sue caratteristiche nutrizionali: è infatti ricco di Omega 3, fondamentali nello sviluppo del cervello e della retina, e di vitamina D. Allo stesso tempo però è anche tra i pesci più discussi per via degli inquinanti e degli antibiotici che potrebbe contenere un salmone di allevamento. 
Come fare allora? 
La soluzione migliore è quella di consumare salmone selvaggio (in genere proveniente dall'Alaska). 
Per il pesce la regola secondo me dovrebbe essere questa, meglio mangiarlo una volta in meno e quando lo si mangia che sia di qualità! 
E' perciò nostro dovere verificare sempre la provenienza del pesce che acquistiamo: leggiamo bene le etichette se acquistiamo pesce surgelato o inscatola, che non contenga conservanti o additivi, e chiediamo informazioni al nostro negoziante di fiducia.
Leggi tutte le ricette di pesce per bambini 
Tornando alle differenze tra salmone d’allevamento e salmone selvaggio, vi consiglio di leggere questo interessantissimo articolo di Slow Food: 10 buoni motivi per cui non mangiamo salmone.
Reperire il salmone selvaggio non è sempre semplice, ma quando non ci riesco, allora preferisco non consumarlo proprio né farlo consumare alle mie bambine (io in genere lo trovo surgelato alla Coop, marchio che sto imparando ad apprezzare molto per le scelte dei prodotti. Potete leggere la scheda dei pesci qui). 
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In questo modo potremo godere dei benefici accertati degli Omega 3 sul nostro organismo e quello dei nostri bambini, senza però incappare nei rischi per la salute che riguardano i pesci che vengono da allevamenti intensivi. 

 Bastoncini di salmone al forno 300g di salmone 4 cucchiai di pangrattato Tagliate i vostri filetti di salmone a trancetti e metteteli in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e rigirateli in modo che il salmone sia stato unto (in questo modo non c’è bisogno di usare tanto olio). Aggiungete 4 cucchiai di pangrattato e rigirate il salmone in modo che sia perfettamente impanato. Adagiate i trancetti di salmone su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 30 minuti (il pangrattato deve essere dorato).