Batata doce frita (Patata americana fritta)

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La “batata doce” è molto utilizzata nella cucina brasiliana, sia nei dolci come nei salati. Preparata come in questa ricetta è ottima per l’aperitivo ma anche come contorno. Le patate americane prodotte in Italia sono a pasta gialla, ma ci sono anche a pasta arancione e rossa, di importazione.

Receita em português – English-language version recipe

Ingredienti
• patate americane
• sale
• olio di mais per friggere

Procedimento
1. Sbucciare e cuocere le patate americane in acqua bollente salata.
2. Tagliare a fettine di poco meno di 1 cm e friggere in abbondante olio di mais caldo, finché siano dorate e croccanti.
3. Far asciugare su carta assorbente, salare e servire calda.