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|⇨ Bavette con Pesce Spada

Da Piac3r
Bavette

Chiamate anche trenette o linguine, le bavette sono un tipo di pasta utilizzata tradizionalmente a Genova, suo luogo di origine, e in Liguria, del tipo delle paste lunghe a sezione rettangolare, leggermente convessa, simile ad uno spaghetto schiacciato.


Sono preparate con il tradizionale condimento al pesto, o con condimenti a base di verdure e pesce ed proprio a quest’ultima tipologia che appartiene la ricetta delle Bavette con Pesce Spada che stiamo per proporvi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione le nsotre Bavette con Pesce Spada.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr Pasta Tipo Bavette
– 200 gr Pesce Spada
– 1 Spicchio Aglio
– 1 Spicchio Peperoncino
– 100 gr Pomodorini
– Prezzemolo
– Olio d’oliva Extra-vergine
– Farina
– Sale

Procedimento:

Tagliare il pesce a fiammiferi e spolverizzarlo con la farina, far imbiondire l’aglio e il peperoncino, unirvi il pesce e formare una crosta. Aggiungere i pomodori, il prezzemolo e poca acqua di cottura della pasta, scolarla al dente e saltarla con il sugo.


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