Bevanda di riso "Chicha de arroz"

Ingredienti:

• 1 tazza di riso (tipo thaibonnet) 
• 9 tazze d' acqua 
• 1 tazza di latte intero (Per i vegani latte di soja) 
• 1 tazza di latte condensato zuccherato (per i vegani crema di tofu zuccherata) 
• 1 tazza di latte evaporato (per i vegani panna di soja) 
• 1 / 2 cucchiaino d'estratto di mandorla (o un pezzetto di pasta di mandorle) 
• 1 / 2 cucchiaino di essenza di vaniglia 
• 5 cucchiai di zucchero semolato 
• Pizzico di sale 
• 1 stecca di cannella 
• buccia di limone grattugiata o zesta
• un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

1. Lavare il riso e lasciatelo una notte in ammollo in 2 tazze d'acqua.
2. Il giorno dopo, scolatelo e mettetelo a cuocere con la stecca di cannella in 7 tazze di acqua per circa 35 minuti, abbassate la fiamma e lasciate riposare. 
3. Ora passatelo al frullatore o con il mini pimer insieme  lo zucchero, latte, sale e aromi. 
4. Riponetelo in frigo e fatelo raffreddare per bene.
5.  Servitelo con ghiaccio tritato e cospargere con la cannella o la zesta di limone a piacere e con cannuccia. (per chi ama il  tocco piccante potrà spruzzargli sopra un pizzico di peperoncino)

Questa vellutata bevanda dal gusto dolce e aromatico è molto amata dai venezuelani fin dall'infanzia, perché sin dalla tenera età viene somministrata ai bambini all'ora della merenda per la sua genuinità  a base di riso cotto e latte. Di solito viene venduta per la strada dai "chicheros" e in casa  di solito  si trova nel frigorifero. La troverete in ogni città ,  con alcune varianti ma  la sua essenza è la stessa, l'estratto di mandorla che contiene, una stecca di cannella, a volte cosparsa di cannella in polvere, o  accompagnato da una zesta di limone.
Viene servita fredda con ghiaccio tritato e ai più piccolini  piace aggiungere un po 'di latte condensato.
NOTA:Questa bevanda  è  una merenda sana, ideale per i vostri bimbi, un bel bicchiere di Chicha, un frutto e una bella Catalina (Vedi ricetta nel blog)
Anche i vegani potranno gustarla sostituendo gli ingredienti sopraindicati in neretto.
Con questa ricetta partecipiamo alla sfida "Chef per un mese - giugno " del blog  Pecorella di Marzapane

scade il 25 giugno