Bignè fritti con crema al cioccolato bianco

Una fantastica ghiottoneria per questo periodo di carnevale.
Ecco per voi una gustosissima ricetta per fare dei Bignè fritti con deliziosa crema al cioccolato bianco.

In molti credono che fare dei bignè sia difficle, ma con questa semplice ricetta potrete anche voi gustarvi questa prelibatezza senza andare a comperarli in pasticceria.

Il Necessario:

• 150g di farina
• 75g di burro
• 45g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 pizzichi di sale
• 100g di acqua
• 150g di uova pesate sgusciate
• 60g di tuorli
• oilo per friggere
• 2 cucchiai di liquore Strega
• 
  

  Per la farcitura

• 200g di latte
• 3 tuorli
• 25g di farina
• 100g di cioccolato bianco
• 4 cucchiai di brandy
• zucchero a velo

Preparazione

Passo 1

Per la farcitura:
Scaldate il latte e aromatizzatelo con il liquore. Montate i tuorli con lo zucchero e miscelando incorporate la farina, poi diluite con il latte.

Passo 2

Ponete la crema sul fuoco e mescolando fatela addensare. Allontanate dal calore e unite il cioccolato tritato mescolando bene.

Passo 3

Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e mette in frigo a raffreddare.

Passo 4

Per i Bignè:
Portate a bollore il liquore con l'acqua, il sale e il burro. Lontano dal fuoco unite la farina in colpo solo con il lievito.

Passo 5

Rimettete sul fuoco e mescolando cuocete per alcuni minuti. Versate il composto in una ciotola e montando con le fruste unite gradualmente le uova e i tuorli già sbattuti a parte.

Passo 6

Ponete l'impasto in un sac à poche con bocchetta tonda e liscia e distribuite i bignè su dei foglietti di carta da forno.

Passo 7

Friggete i bignè nell'olio caldo, poi, quando saranno gonfi e dorati, sgocciolateli sulla carta da cucina.

Passo 8

Trasferite la crema nel sac à poche con bocchetta tonda media e farcite i bignè

Passo 9

Rifinite i bignè con lo zucchero a velo.