Ingredienti per le bignole- 3 uova
- 140 g di farina
- 100 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero semolato
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 30 g di burro
- sale
- olio di arachide per friggere
- zucchero avelo
Ingredienti per la crema
- 5 tuorli
- 125 g di zucchero semolato
- 100 g di farina
- 40 g di cacao amaro
- 1/2 litro di latte
ProcedimentoPer le bignole: In una casseruola portate ad ebollizione 100 ml di latte, 100 ml di acqua, il burro a pezzetti, 50 g di zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.Appena cominciano a formarsi le bollicine, unite la farina (140 g) in una sola volta e mescolate finché l'impasto si staccherà dalle pareti della casseruola formando una palla.Fatelo intiepidire e mescolatevi un uovo alla volta fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.Scaldate abbondante olio in una padella, prelevate l'impasto a cucchiaiate e friggete poche bignole alla volta finché saranno dorate e scolatele su carta assorbente.Per la crema: lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero (125 g), la farina (100 g) ed il cacao (40 g). Aggiungete infine il latte (1/2 litro). Passate il composto al setaccio e trasferitelo in una pentola dal fondo basso (meglio se di alluminio). Cuocete la crema per cinque minuti dal bollore. Appena cotta, trasferitela in una ciotola di vetro, copritela e fatela raffreddare.Mettete la crema in una tasca da pasticciere con una bocchetta sottile, farcite le bignole e cospargetele di zucchero a velo.Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!Linda
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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