" Chi beve birra campa cent'anni "
Oggi ospito nel mio Blog :
Per molti buongustai la Birra è una valida alternativa al vino, abbraccia ogni accostamento gastronomico regalando al palato sensazioni uniche.
Ho abbinato alla Birra EGO di Tenute Collesi
...una Birra chiara non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da malto Pilsen, caratterizzata dal gusto armonioso e fruttato che bilancia perfettamente l'intenso aroma di malto ed agrumi con una fresca nota finale di frutti tropicali, ad un Risotto con Zafferano e Salamella Nostrana
Le Tenute Collesi sono situate nel villaggio medievale di Apecchio, da dove si gode un incantevole paesaggio che da solo merita un viaggio nelle Marche lungo l’antica via Flaminia che collegava Rimini a Roma.
Alle eccellenze gastronomiche della zona si aggiunge il vero simbolo di Apecchio
La Birra Imper Ale e i Distillati prodotti nella Fabbrica delle Tenute Collesi sono l’espressione unica e l’impegno dell’Azienda verso i propri consumatori.La Birra Imper Ale è oramai ampiamente apprezzata e consumata in tutto il mondo.In assoluta concordanza con i principi dello slow-food, Collesi premia le attese di chi ricerca, anche nelle birre e distillati, qualità e genuinità degli ingredienti, rispetto della natura, continuità con la tradizione.
La Birra Imper Ale Tenute Collesi nelle sue estimabili ed eleganti bottiglie, è conosciuta dall’intera Italia al Giappone, dall’Europa agli Stati Uniti.
Grazie alla passione ed esperienza di Giuseppe Collesi e Roberto Bini, e all’esperienza del mastro birraio il belga Marc Knops, Imper Ale è una birra equilibrata e di grande appeal, in linea con le birre trappiste belghe di cui Knops è uno dei più importanti creatori.
La collocazione geografica, l’acqua calcarea del Monte Nerone, una delle migliori in Europa, l'orzo sapientemente coltivato nei campi di proprietà della famiglia Collesi permettono di dar vita ad una birra davvero a chilometri zero.
Eccovi l'intera Linea ricevuta in merito alla Collaborazione intrapresa con Tenute Collesi che ringrazio
Le Birre Collesi hanno ricevuto molteplici ed importanti premi a livello internazionale, eccone alcuni fra i più recenti
L'alta fermentazione e rifermentazione naturale in bottiglia delle birre, non pastorizzate, garantisce la massima espressione di un gusto pieno, che mantiene gli aromi di ogni singolo ingrediente.
Il tempo di maturazione è diverso per ogni tipologia di birra.
La Birra Bionda Collesi ha un tempo di maturazione di almeno 25 giorni mentre la Birra Rossa Collesi ha un tempo di maturazione di 35-40 giorni ad una temperatura di 0°C. La maturazione serve a saturare di anidride carbonica la birra, alla sua chiarificazione, ossia a far depositare i residui di lievito e proteine e, in generale, a un miglioramento del gusto, in quanto tutti gli ingredienti della birra si armonizzano più compiutamente.
Passiamo ad un Secondo Piatto preparato per i miei Ospiti a cui ho abbinato due differenti Birre
La Prima :
Ubi di Tenute Collesi
..una Birra rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Di grande carattere e gusto dolce, è caratterizzata da intensi profumi e aromi di: caramello, malto, nocciole e note speziate, che si fondono e regalano una grande persistenza aromatica.
e....
Maior di Tenute Collesi
una Birra nera non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia. Gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro. In bocca è morbida, cremosa ed avvolgente con un sentore olfattivo rotondo e strutturato. Schiuma soffice e vellutata color cappuccino.
Le Birre di Tenuta Collesi sono indistintamente a mio modesto parere ottime Birre sia da meditazione che da conversazione...e ora vi lascio augurandovi Buona Degustazione
FABBRICA DELLA BIRRA TENUTE COLLESI SRL
LOC. PIAN DELLA SERRA61042 APECCHIO(PU)tel: +39 075 933118 fax: +39 075 [email protected]
Sito : http://www.collesi.com/
Amministratore TitolareGiuseppe Collesitel: +39 335 [email protected]
Responsabile Commerciale e MarketingRoberto [email protected]:robertobini.bini
Distributore esclusivo per l'Italia :
Compagnia di importazione di prodotti alimentari,dolciari, vini e liquoriVia Nannetti 1 40068 . Zola Predosa (BO)tel: +39 051 6172777 fax: +39 051 6172769
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