Biscotti con fiocchi di avena e frutti rossi

 
Amo le domeniche passate a casa. Non significa che non faccio niente, stacco il telefono e non ci penso al lavoro, al contrario: porto avanti gli arretrati di ogni genere, pianifico, organizzo. Ovviamente, tutto con calma, senza fretta, intervallato con "lavori" in casa, una chiacchierata, un film. In queste giornate, soprattutto piovose, verso il pomeriggio mi prende la voglia di preparare qualcosa di dolce perché è l'unico profumo che mi fa sentire di essere davvero a casa (e non il soffritto, non il sugo o l'arrosto). E allora vado ad ispezionare il ripostiglio se ho qualche ingrediente "segreto" nascosto, a sfogliare i libri di cucina a caso, a fare un viaggio nel tempo della memoria. I biscotti di avena li mangiavo da piccola, si vendevano in ogni panetteria. I più buoni contenevano anche l'uvetta, ma pure i semplici erano buonissimi. Poi ho imparato a farli. E oggi ho provato la versione diversa, con i frutti di bosco e lo zucchero di canna.  E' il comfort food, davvero.
Biscotti con fiocchi di avena e frutti rossi

100 g di burro
100 g di farina
1 tazza di zucchero di canna
1 uovo
1/2 tazza di fiocchi di avena
1 tazza di frutti rossi sciroppati (scolati)
1 presa di sale

- montare il burro tagliato a cubetti con lo zucchero e una presa di sale, poi aggiungere l'uovo

- aggiungere la farina e i fiocchi di avena e emscolare con un cucchiaio

- infine aggiungere i frutti rossi, mescolare accuratamente

- rivestire una teglia con la carta da forno e distribuire l'impasto a cucchiaiate (20 circa)

- infornare a 190° per 20 minuti

- far raffreddare sulla griglia
Sono ottimi con il latte freddo!