Ed eccoci a Venerdì. Mentre sto scrivendo questo post ho accanto a me l'immancabile tazza di caffè lungo, bollente ed amaro e Fusillo che dorme acciambellato sulla sedia.E' una mattina lenta e sonnacchiosa, tipica del mese di Aprile, il primo sole tiepido, l'aria ancora fresca che ti accarezza la faccia.Adoro la primavera. E anche l'autunno. Insomma, sogno un anno di mezze stagioni.Ma non amo particolarmente le mezze misure, e a questo proposito, ve lo dico, questi biscotti li amerete proprio senza mezze misure!Sono belli croccanti, tutto merito della farina di riso, e il mix di farina di cocco e di ceci crea un gusto davvero da provare.
La ricetta ve lo svelo è nata con l'intento di finire tutti i vari fondi dei vari pacchetti e pacchettini di farine che avevo in dispensa, quello che ne è uscito è una ricetta perfetta e questi biscottini sono squisiti e adatti ad ogni occasione, dalla colazione, all'ora del tè al dopocena.Oh, non abbiate timore della farina di ceci! provateli e poi fatemi sapere!Ah, dimenticavo , qui niente latte, uova, burro... sono quindi assolutamente cruelty free e anche guilty free.
Quindi cosa aspettate a farli?!
L'idea: Avete ancora la cioccolata dell'uovo di pasqua? bene, sciogliettela, inzuppateci questi biscottini per metà, lasciateli asciugare su una griglia o su un foglio di carta forno e aspettate.Se ce la fate.
Ma potete anche inzupparli nella cioccolata e mangiarli subito.
Ingredienti:
40 g di farina di tipo 1 (più altra per la spianatoia)
20 g di farina di riso
50 g di farina di ceci
20 g di farina di cocco
50 g di acqua
30 g di zucchero
30 g di olio di girasole
1 cucchiaino di lievito
Come si fa:
Mescolate tutte le farine insieme al lievito e allo zucchero.
A parte create un'emulsione con l'acqua e l'olio ed aggiungetela al mix precedente.
Impastate e spostate il composto sulla spianatoia, aiutandovi con altra farina stendete la pasta e ricavate i biscotti.
Infornate a forno precedentemente riscaldato a 180° fino a quando iniziano a dorarsi.
Sfornate su una griglia e lasciate raffreddare.
Conservateli in un barattolo di vetro o di latta.
{english version}
And here we are to Friday. As I write this lines I've my inevitable cup of coffee, hot and bitter and my cat Fusillo, sleeping curled up in the chair.
It 's a slow morning, sleepy, typical of the month of April, the first warm sun, and the air still cool that caresses your face.I love the spring. And even the autumn. I dream year with all mid-seasons.But I don't like half-measures, and in this case, I tell you, these cookies will love them just no half measures! Trust meThey are beautiful crispy and crunchy and the mix of coconut flour and chickpea creates a really taste cookies.Ok, I admit, I created this recipe to finish all packages of various flours in my pantry, and what came out is a perfect recipe. These cookies are delicious and suitable for any occasion, from breakfast, tea time and after dinner with coffee.
Oh, don't be afraid of chickpea flour! Try them and let me know!Oh, and there is no milk, eggs, butter ... are absolutely cruelty free and also guilty free.So, what are you waiting for?!
Sweet tip:You still have the chocolate Easter egg? well, melt the chocolate and dip half these cookies, and let them dry on a rack or on a sheet of parchment paper and wait.
If you can do it.But, you can also soak them in chocolate and eat immediately. Is up to you! ;)
Ingredients:
40 g of flour ( I used type 1) - more for pastry board
20 g of rice flour
50 g of chickpea flour
50 g of coconut flour
50 g of water
30 g of sugar
30 g of sunflower oil
1 teaspoon baking powder
Directions:
Mix all the flour with the baking powder and sugar.
A part created an emulsion with the water and the oil and add it to the previous mix.
Knead the mixture on a work surface and move, helping with more flour, roll out the dough and cut cookies.
Bake in oven at 180 ° until they start to brown.
Remove from the oven and let cool on a rack.
Store in a glass jar or tin.
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