Biscotti di frolla montata al limone

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Era da tantissimo tempo che volevo fare questi biscotti, ma ora per un motivo ora per un altro li rimandavo sempre, e che peccato! perché sono ottimi, si sciolgono in bocca e hanno un delicato profumo di burro e, nel mio caso anche di limone. Come al solito ho usato i favolosi limoni bio della tenuta Gambino di Ribera che mi accompagnano in ogni preparazione dolce o salata che sia.
Questi biscottini sono facili da fare, buoni con il the o da dare ai bambini per la merenda, di sicuro contengono meno grassi delle merendine non trovate? E sono carini da fare anche assieme ai bimbi, noi inseriamo il composto nella sac a poche e loro disegnano i loro biscotti. Io confesso di non essermi messa a fare chissà che disegni, mi sono fermata al classico bastoncino però sono spariti subito. Per farli ho usato:
230 gr di farina 00 (io dolci e sfoglie Rosignoli)
150 gr di burro morbido
60 gr di zucchero a velo
1 limone bio
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
In una ciotola mettiamo il burro e lo zucchero a velo, lavoriamoli con le fruste fino a formare una crema. Aggiungiamo a questa l'uovo intero, la buccia grattugiata del limone e qualche goccia del suo succo, come questi ingredienti si sono bene amalgamati aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, mescoliamo bene con le fruste e trasferiamo tutto in una sac a poche (io usa e getta di Tescoma con beccuccio dentellato).
Mettiamo i nostri biscotti su una teglia rivestita di carta forno e facciamoli cuocere a 160° per 15 minuti. I biscotti devono essere appena dorati, solo così si potranno gustare in tutta la loro bontà.