Biscotti di frolla montata vegan

Da Mara

Avete presente quel profumino che si sente appena varcata la porta di una pasticceria? E' inebriante, burroso, dolce e insistentemente buono. Bene. Io lo volevo, ma nella mia cucina. Ed ecco nascere i biscotti di frolla montata vegan. Deliziosi, friabili, perfetti per la merenda dei bambini. Allora, cosa dite? Ne vale la pena?

A proposito di biscotti...

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA VEGAN

Ingredienti:

150 g di farina
150 g di maizena
100 g di zucchero di canna
210 g di burro vegetale a temperatura ambiente
la punta di un cucchiaino di curcuma
la scorza di mezzo limone
pizzico di sale

Preparazione:

Riducete lo zucchero in polvere mixandolo o passandolo nel macinacaffè.
Montate il burro con lo zucchero a velo e lavoratelo fino ad ottenere un composto gonfio.
Aggiungete la farina, la maizena, la curcuma e la scorza di limone. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate il tutto.
Mettete l'impasto in una tasca da pasticcere o in una spara biscotti con beccuccio rigato. Io non avendolo, ho usato quello liscio.
Formate i boscotti direttamente su un piatto ricoperto di carta da forno.
Fate riposare in frigorifero per almeno due ore.
Trasferite la carta da forno con i biscotti sulla teglia.
Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti e lasciate raffreddare.
Sciogliete il cioccolato extra fondente a bagnomaria o nel microonde e intingete i biscotti di frolla montata vegan per metà nel cioccolato fuso. Lasciate raffreddare su una gratella.

Mara Toscani