Biscotti natalizi speziati

Il Natale non è completo senza i classici biscotti speziati allo zenzero, tipici del Nord Europa. Sono ottimi come regalo, per il tè o come gioco per i più piccoli che si divertiranno moltissimo a creare biscotti di ogni forma e a regalarli poi ad amici e parenti. Questa non è la ricetta originale del cosiddetto pan di zenzero, ma una versione leggermente meno speziata che si adatta più facilmente a tutti i palati.

Ingredienti:

250 gr di farina

180 gr di zucchero di canna (o anche bianco)

2 uova

80 gr di burro

1 cucchiaino di lievito

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

Amalgamate il burro (che avrete lasciato a temperatura ambiente per qualche minuto) con le uova e lo zucchero finchè il composto non sarà omogeneo e spumoso. Sempre mescolando con cura aggiungete ora le spezie e un pizzico di sale e successivamente la farina e il lievito. Mescolate bene e quando l'impasto sarà omogeneo trasferitelo su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani per qulche minuto prima di metterlo in frigorifero per almeno un'ora. Dopo aver lasciato riposare l'impasto stendetelo accuratamente fino a che lo spessore sarà di vostro gradimento (consigliamo di non superare i 5 millimetri); con delle formine da biscotto ritagliate i biscotti. Coprite la teglia con della carta da forno e dopo avermi adagiato i biscotti infornate a 160-180 gradi per 15-20 minuti controllando che i biscotti prendano un bel colore.