Biscotti ripieni al limoncello

  Questi  biscotti sono vietati ai minori per la presenza  di limoncello, Marco però mi ha aiutato a prepararli.

Ingredienti frolla N° 2 delle sorelle Simili con variazione :

   - 260g farina
   -100 gr zucchero semolato
   - 100gr di burro
   - 1 uovo
   - 30 gr di limoncello
   - un pizzichino di sale

Per il ripieno

  - marmellata di limoni
  - latte condensato
  - limoncello

 Dopo aver fatto la  frolla  l'ho messa a riposare in frigo ,nel frattempo ho preparato la farcitura "a occhio" mescolando la marmellata di limoni che avevo cotto nella macchina del pane,il limoncello e un po' di latte condensato. Questa volta  ho usato la nonna papera ,l'attrezzo preferito di mio figlio.

Ho preparato diverse strisce di spessore grande. Ho steso una piccola quantità di ripieno e ho ripiegato le strisce ,poi con una rotella dentata ho tagliato la pasta,cercando di dare una forma ovale. Con la frolla rimasta ho realizzato delle foglioline. Ho disposto i biscotti sulla placca del forno poi ho infornato a 180° per 15 minuti
Alla sera ,con tutta calma ,li ho decorati con della glassa all'acqua .Ho ottenuto il verde delle  foglie con zucchero a velo e poche gocce di sciroppo di menta.