Biscotti speziati

Ciao a Tutti, spero abbiate trascorso un sereno Natale o almeno più informa del mio! Noi come da copione abbiamo avuto l'influenza e siamo stati barricati in casa, ma nonostante tutto abbiamo festeggiato, mangiato e giocato con i doni che Babbo Natale ci ha portato. Chi mi segue su fb sa che la casetta delle bambole handmade per Giada l'ha sbalordita ed onestamente ha stravolto anche me ed Antonio visto che l'abbiamo terminata a pochi minuti dallo scoccare della mezzanotte tra Vigilia e Natale! Ve la mostrerò molto presto... Oggi però voglio parlarVi d'altro, oggi voglio proporVi i classici biscottini speziati delle feste, quelli che arrivano dal nord europa ma che ormai sono di casa anche da Noi...ho voluto però reinterpretarli in una chiave un po' più leggera usando un dolcificante a 0 calorie, perchè si sa che a Natale e Capodanno si mangia un po' di più ma un tea party tra amiche nei giorni che dividono le festività ci sta sempre bene, ed allora perchè non addolcirsi senza rimorsi?! E' così ho pensato ad un biscotto con dolcificante affinchè non si arrivi al giorno dopo la Befana con 5 kg in più!  In questo caso io ho usato un maxi tagliabiscotti da gingerbread da 20 cm ma è ovvio che si può optare anche per forme tradizionali così da poterli consumare ed adattare tutto l'anno. PH  Le Passioni di Antonella © 2013 Le Passioni di Antonella  Tutti i diritti riservati
Ingredienti: -350 gr di Farina 00 -160 gr di Dolcificante a 0 calorie Truvia di Eridania -150 gr di Burro Chiarificato -1 Uovo -1 Pz di Sale -150 gr di Miele  -2 cucchiaini rasi di Cannella in polvere -1/4 di cucchiaino di Noce moscata in polvere -2 cucchiaini rasi di Zenzero in polvere -1/2 cucchiaino di Chiodi di Garofano in polvere -1/2 cucchiaino di Bicarbonato
Preparazione: Nel mixer setacciate la farina con il dolcificante. Aggiungete le spezie ed il bicarbonato. In ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti ed il miele. Azionate a media velocità, fino ad ottenere un composto sabbioso. Dopo unite l'uovo ed impastate ancora qualche istante fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per circa 2 h. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un matterello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm e ricavate le forme desiderate con l'ausilio di tagliabiscotti. Ponete i biscotti su di una leccarda foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati. Io li ho decorati poco ma di norma quelli tradizionali sono decorati con la glassa che io non amo e quindi vai di cioccolato! Vi saluto e Vi do appuntamento a Martedì per l'ultimo appuntamento dell'anno con la rubrica  "MA CUISINE FRANCAISE" A presto post sponsored by