Questa ricetta è presa dal libro di Boscarello: Biscotti al naturale: io adoro le castagne e vado matta per le ricette alternative e questa lo è sicuramente... è senza uova, senza burro... mi piace.
L'avevo fatta anche l'altr'anno ma senza il cioccolato e devo dire che "Gli sta proprio bene!"
250g di farina di farro (io farina 0)
150g di farina di castagne
50g di cocco grattugito
200g di malto di mais o miele
80g di olio
1 bustina di lievito per dolci
vaniglia
100ml di acqua tiepida
un pizzico di sale
30g di cioccolato per decorare
Mettere in un recipiente gli ingredienti asciutti: la farina di farro, la farina di castagne, la farina di cocco, il lievito, la vaniglia (NO vanillina), il sale e mischiare bene tutto insieme.
Mettete in un’altra ciotola il malto/miele e l’olio, versate il composto sugli ingredienti asciutti, poi aggiungere l’acqua e amalgamare bene il tutto.
Infarinate il piano di lavoro, posizionateci l’impasto e lavoratelo fino a che non è omogeneo, morbido ed elastico.
Ricavate dall’impasto tante pallinne che sistemerete nella teglia schiacciandole un poco (più delle mie).
Cuocete a 195° per 18/20 minuti.
Una volta intiepiditi, dopo aver sciolto il cioccolato, fare 2 o 3 striscie irregolari su ognuno.
Con questa ricetta vorrei partecipare al Contest di Clelia:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake