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BRACIOLA, PEMMICAN; Dizionario; Tommaso

Creato il 24 novembre 2011 da Chinalski

Braciòla
Derivato di brace.
Anche, letterario, braciuòla.
Sostantivo femminile.
1. Fetta di carne bovina o suina che si cuoce sulla brace o in padella.
2. (figurato, scherzoso) Taglio al viso, specialmente provocato durante la rasatura.

Una (parola) giapponese da Perilli

Pemmican ['pemikan]
Voce inglese; dall’algonchino pimekan, derivato di pime ‘grasso’.
Sostantivo maschile invariabile.
Carne di renna o di pesce seccata e affumicata, mescolata con grasso fuso, tagliata a strisce e compressa; è cibo tipico dei pellirosse.
Alimento preparato in modo analogo con polvere di carne secca che permette una lunga conservazione.

Dizionario gastronomico regionale-italiano

Nel nord Italia la braciola è quella indicata nei dizionari: una fetta di carne cotta alla brace o in padella, con la differenza che in Piemonte si tratta esplicitamente di un taglio con l’osso, mentre in Toscana è un taglio senza osso.
In Campania, Puglia, Basilicata e Calabria la braciola è un involtino di carne ripieno di formaggio ed erbe aromatiche e cotto in umido, spesso nel sugo di pomodoro.
In Calabria, addirittura, la braciola (in realtà vrasciola) può essere di carne, ed è una polpetta di carne tritata e pane, oppure di patate, ed è una crocchetta di patate, formaggio e uova, impanata e fritta.
Mentre per le braciole cotte alla brace l’etimologia è evidente, non ci è nota invece quella delle braciole-involtini o delle braciole-polpette e crocchette. Meno male che i lettori completeranno la nostra ricerca lacunosa.

Tommaso Feleri! Chi era costui?

Quarto indizio
Non manca la magia nella nostra storia, il fantastico e l’inconsueto, e a volte si fatica un poco a seguire la storia perché certe situazioni risultano incredibili: durante il periodo di oppressione, ad esempio, accadono alcuni fatti curiosi, che si potrebbero anche vedere come casuali, uno per uno, ma improbabili nella loro sequenza. Però l’ultimo evento, a parte la crudelta immotivata, sembra davvero qualcosa di paranormale.



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