Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola, Pennette con salsiccia e funghi, Spezzatino, Cheesecake

Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola, Pennette con salsiccia e funghi, Spezzatino, Cheesecake
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Salve a tutti,

Il menù proposto per la prossima domenica a base di carne, prevede piatti classici della cucina italiana, semplici, gustosi e di facile preparazione.

La carne come tutti sappiamo essendo molto ricca di proteine, indispensabili per una nutrizione equilibrata, rappresenta un apporto importante della nostra alimentazione, tuttavia consigliamo di non farne un uso eccessivo.

Bresaola con scaglie di parmigiano e rucola

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di bresaola tagliata sottile
50 gr. di parmigiano reggiano
rucola
1 limone
4 cucchiai di olio extra vergine
1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale

Procedimento:

Stendere su un piatto le fettine di bresaola, preparare un battuto con olio, limone, sale e pepe, adagiarlo sulle fette. Coprire con il parmigiano tagliato a scaglie, e le foglioline di rucola, irrorare ancora con un altro poco di battuto, e servire.

Pennette con salsiccia e funghi

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di pennette
400 gr. di funghi champignon
200 gr. di salsiccia
3 pomodori o 4 cucchiai di pelati
1 cipollina
1 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo

Preparazione:

Versare in una padella un po’ di olio e fare soffriggere la cipolla tritata con lo spicchio di aglio, che dopo verrà tolto. Aggiungere la salsiccia spellata e a pezzetti, fare cuocere per qualche minuto, finché non si rosola. A questo punto, unire i pomodori, fare insaporire, e aggiungere i funghi tagliati a fettine, aggiustare di sale, aggiungere il prezzemolo, coprire e fare cuocere per circa 20 minuti. Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla per pochi minuti nella padella, mescolando bene. Servire con parmigiano grattugiato.

Spezzatino

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di polpa di manzo

1 cipolla
1 spicchio di aglio
4 patate
3 pomodorini o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale-pepe
prezzemolo
olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Fare scaldare l’olio in una padella, aggiungere la carne tagliata a tocchetti, e fare rosolare per alcuni minuti, quindi mettere da parte in un piatto. Fare soffriggere a fuoco dolce nello stesso olio della carne la cipolla tagliata a fettine, quindi aggiungere la carne rosolata, mescolare, unire i pomodori a pezzetti, fare insaporire per pochi minuti, poi versare un po’ di acqua, sale, lo spicchio di aglio schiacciato, e il prezzemolo.

Coprire e fare cuocere per circa due ore, aggiungendo quando occorre dell’acqua. Mezz’ora prima di spegnere mettere le patate tagliate a tocchetti, e continuare la cottura. Da ultimo aggiustare di sale, e se gradito del pepe.

Cheesecake al mascarpone e nutella

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti 6 persone:

250 gr. di biscotti Oro Saiwa
250 gr. di mascarpone
2 cucchiai di yogurt bianco dolce
100 gr. di zucchero a velo
100 gr. di burro
200 di nutella
2 cucchiai di gocce di cioccolato
nocciole in granella

Procedimento:

Sbriciolare i biscotti fino a ridurli in polvere,e aggiungere il burro fuso, freddo, (se l’impasto risulta denso, aggiungere un po’ di latte). Foderare con la carta da forno una pirofila rotonda, riempire con i biscotti, schiacciare bene con le mani, o con un cucchiaio, e conservare in frigo per 30 minuti.

Mescolare in una ciotola il mascarpone, lo yogurt, lo zucchero, e le gocce di cioccolato, mettere questo composto sui biscotti, livellarlo bene e inserirlo per 30 minuti nel freezer. Dopo averlo estratto dal freezer, versare sopra la nutella sciolta al microonde e versarla sul dolce, spalmare bene, e infine decorare con la granella di nocciole.

Rimettere in frigo per 2 o 3 ore prima di servirla.