Brownies ai lamponi – Raspberry brownies

Brownies ai lamponi2

Dopo una breve pausa salata ritorno con un dolce, una delle cose più popolari e goduriose delle cucina americana …i brownies, quadrotti fatti con cioccolato e/o cacao, con poca farina, morbidi e super golosi!

…ovviamente ancora ricette made in U.S.A. fino a domenica… ultimo giorno della tappa americana dell’Abbecedario Culinario Mondiale che sta ospitando Simona – Briciole! :)

Di brownies ne ho già provati alcuni e lì trovate qui… ma ci sono così tante ricette e varianti che viene sempre voglia di provarne di nuove, con nuove aggiunte e proporzioni! :)

Questa volta ho provato a farli coi lamponi… connubio famoso e collaudato che anche in questo caso ha riscosso successo!

Sono venuti davvero bene, morbidi e “fudgy” (non saprei come tradurlo ed in inglese rende perfettamente la consistenza) e con la crosticina croccante che si screpola! …perfetti!

– per 9 brownies:

180 gr cioccolato fondente
115 gr di burro
200 gr di zucchero
20 gr cacaco amaro
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr farina
1 pizzico di sale
125 gr lamponi freschi

Sciogliere burro e cioccolato assieme o a bagnomaria o in microonde. Lasciate raffreddare. In una ciotola miscelate assieme zucchero e cacao, versate il mix di cioccolato e burro e mescolate. E’ sufficiente un frustino a mano. Non è un composto che deve montare. Unire le uova, la vaniglia ed infine la farina. Incorporate delicatamente i lamponi con una spatola, tenetene da parte qualcuno da affondare appena nell’impasto così che si vedano in superficie una volta cotti i brownies. Coprite una teglia quadrata (23 x 23 cm) con carta forno e travasate dentro il composto. Affondate parzialmente gli ultimi lamponi. Cuocete in forno preriscaldato 180° per 35 minuti. Togliete i brownies dalla teglia sollevando la carta forno. Lasciateli raffreddare e tagliateli a quadrotti.