Bucatini alla gricia
Ingredienti per 2 persone
200 gr di bucatini, 1 spicchio di aglio, mezzo peperoncino, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 80 gr di guanciale, 2 cucchiai di olio e.v.o, sale.
Preparazione
-Tagliare il guanciale a listarelle.
-Sbucciare l'aglio e tritarlo insieme al peperoncino.
-In una padella versare l'olio e rosolare l'aglio con il peperoncino e il guanciale.
-Mettere l'acqua poco salata (perchè il guanciale è già abbastanza saporito) in una pentola capiente e portare ad ebollizione, aggiungere i bucatini, scolarli al dente, trasferirli nella padella con il condimento e padellare per pochi minuti a fiamma vivace.
-Impiattare e spolverare di pecorino.
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