250 ricotta 100g di zucchero
100g di latte scremato (o 50 latte + 50 acqua)
2,5g di agar agar in polvere*
buccia grattata di 2 limoni biologici
Per decorare:
foglie di manta
zucchero a velo
Mettere in un pentolino sul fuoco:
lo zucchero,
il latte,
l’acqua (se la usate),
la buccia dei limoni
e far bollire per 2 minuti.
Passate con un passino a maglie fine, rimettere nel pentolino, far riprendere il bollore ed aggiungere l’agar-agar seguendo le indicazioni sul barattolo.
Passate con il frullatore ad immersione per circa un minuto, versate in coppette monoporzione bagnate e scosse dell’acqua in eccesso rivoltandole. Far raffreddare e mettere in frigorifero fino a che non si è solidificato (almeno 1 ora).
Capovolgere e guarnire con le foglie di menta e lo zucchero a velo.
* seguite le indicazioni sulla confezione e comunque andate a vedere QUI questo interessante post sull'agar agar.
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