Per 8 persone: 1 lt di latte parzialmente scremato (o intero se non avete problemi di calorie)
100cc di caffè decaffeinato (moka)
100 g di maizena
10 g di burro
80 g di zucchero di canna
Mettere a fondere il burro in un tegamino capace facendolo sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco e aggiungere il latte freddo con il caffè in cui è stata precedentemente sciolta la maizena mescolata con lo zucchero.
Mescolare con un cucchiaio di legno e stemperare gli eventuali grumi (se non ci riusciste date una passata con il frullatore ad immersione), rimettere sul fuoco continuando a mescolare finchè non si sarà raggiunta la densità desiderata.
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