Burritos e salsa chili

Ciao a tutti!Il mio ultimo “esperimento” culinario vi porterà dritti dritti dietro le quinte di una vera cucina messicana:Burritos di pollo e verdure accompagnati a salsa chili con carne e nachos

Comincerò con il farvi vedere come preparare in pochi e semplici passaggi un’autentica salsa chili con carne

Gli ingredienti principali

Ingredienti per 4 persone:750 gr di carne magra tagliata in cubetti2 spicchi d’aglio schiacciati1 cipolla tritata1 tazza di succo di pomodoro440 gr di pelati in scatola470 gr di fagioli rossi in scatola (o, in alternativa, quelli secchi messi in ammollo per una notte)2 foglie d’alloro½ cucchiaino di origano1 cucchiaino di cumino in polvere½ cucchiaino di peperoncino in polvereOlio d’oliva
In una pentola fate scaldare dell’olio, soffriggete l’aglio e fate rosolare la carne a fuoco medio.Aggiungete la cipolla tritata, le foglie d’alloro, il succo di pomodoro e i pelati. Mescolate il tutto, portate a ebollizione e abbassate la fiamma.Coprite con un coperchio e continuate la cottura fino a quando la carne non risulterà ben cotta (ma non troppo dura) e il sugo sarà ridotto della metà.

In cottura...

Unite i fagioli rossi, le spezie e lasciate sobbollire.Servite la salsa accompagnata da nachos.Potete prepararla anche qualche ora prima di servirla e riscaldarla poi all’ultimo momento!Come vedete nella foto sotto io ho preferito frullare grossolanamente la salsa per renderla più adatta da gustare assieme ai nachos ^_^

Servitela in questo modo ^_^

Adesso passiamo al punto fondamentale ossia la preparazione dei burritos.Per chi non lo sapesse, i burritos non sono altro che delle tortillas ma di dimensioni maggiori di farina di frumento, arrotolate o ripiegate a mezzaluna. È possibile utilizzare qualsiasi ripieno, a seconda dei propri gusti e seguendo la propria fantasia.

Ingredienti semplici per un pollo più saporito

Nel mio caso ho optato per la preparazione di un ripieno molto facile da fare (pollo e verdure), ma per niente scontato.
Ingredienti per 4 persone:8 tortillas500 gr di petto di pollo a cubetti2 tazze di brodo di carne1 cipolla affettata1 stecca di cannella4 chiodi di garofano1 foglia d’alloroOlio d’oliva
In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete la cipolla. Aggiungete poi la carne, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, l’alloro e il brodo di carne (preparato precedentemente con il dado).

E adesso lasciamo cuocere

Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti fino a quando il pollo risulterà tenero e il brodo quasi del tutto assorbito.
Nel frattempo preparate le verdure da aggiungere alla carne all’interno dei vostri burritos. Io ho scelto carote e patate ma potete optare anche per altri tipi.

Verdure pronte!

Scaldate un cucchiaio d’olio in una pentola e fate cuocere le verdure tagliate a fette (la grandezza del taglio è a vostro piacere; nel caso in cui, come me, doveste preparare il tutto di corsa vi consiglio di affettarle il più fini possibili per accorciare i tempi di cottura altrimenti andranno benissimo tagliate anche a dadini più alti). Una volta cotte aggiunge della salsa Sazon Ranchero (originaria della Repubblica Dominicana ma adatta anche in questo piatto ^_^ sta a voi scegliere se preferite la versione Original – come nella foto – o quella piccante). Amalgamate il tutto.
A questo punto torniamo alla nostra carne. Togliete la pentola dal fuoco ed eliminate la cannella, l’alloro e i chiodi di garofano. Sminuzzate il pollo con la forchetta.Farcite i vostri burritos con il pollo e le verdure. Potete servirli sia caldi che freddi.