Magazine Salute e Benessere

Burro di arachidi, meglio del burro tradizionale ?

Creato il 18 marzo 2017 da Fabio
Burro di arachidi, meglio del burro tradizionale ?
Il burro di arachidi è un alternativa vegetale al tradizionale burro ricavato dal latte vaccino e si ottiene dalla macinazione delle arachidi tostate con aggiunta di piccole quantità di zucchero ed oli vegetali.
Negli Stati Uniti di America viene molto utilizzato, circa 1,5 Kg procapite.
Stati Uniti e Cina sono i principali produttori.
Il burro di arachidi viene solitamente spalmato sul pane da solo o abbinato a qualcosa di dolce (es marmellata o cioccolata) o salato (es pancetta).
Elvis Presley amava i panini preparati con burro di arachidi, pancetta e banana, mentre Hemingway arricchiva i propri panini con cipolla e burro di arachidi.
Una sua prima origine storica risale forse agli antichi popoli Inca che lo miscelavano con cacao ed olio, mentre la versione moderna risale al 1890 ad opera di un farmacista americano di nome George Bayle.
Valori nutrizionaliEssendo ricavato dalle arachidi, come i suoi cugini noci e mandorle, è molto calorico (quasi 600 Kcal) ed ha una buona percentuale di proteine vegetali (25%).I grassi presenti sono in prevalenza monoinsaturi (grassi buoni)La percentuale di fibra varia se si utilizzano delle arachidi sbucciate (6%) o no (25%)Le vitamine presenti sono quelle del gruppo B (B3,B5,B6,B9) oltre la vitamina E.Tra i sali minerali troviamo magnesio, rame, zinco, potassio, fosforo.Non ha colesterolo ed è privo di glutine.
Benefici
Nutriente ed energetico
Indicato a chi pratica una intensa e regolare attività fisica, il burro di arachidi è tra gli alimenti più nutrienti ed energetici.
Utilizzato molto da chi fa body building e allenamento coi pesi, perché aiuta la costruzione di nuovo tessuto muscolare.
ColesteroloI grassi presenti nel burro di arachidi sono insaturi, quindi aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo, con conseguente diminuzione della probabilità di contrarre malattie cardiache e problemi cardiovascolari. 
Ricco di proteine
Il burro di arachidi contiene 25-30 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto.
Una buona dose di proteine di origine vegetale

Produzione di latte materno
Stimola la produzione di latte materno.
Controindicazioni
Le arachidi sono la terza causa di allergia alimentare e le proprietà delle sostanze che la causano (allergeni) restano immutate anche se cotte o tostate.
Confronto con burro vaccino
Il burro di arachidi è un prodotto genuino se non contiene additivi, stabilizzanti e grassi idrogenati.Rispetto al burro vaccino:- non ha colesterolo;- ha molte meno calorie : circa 600 kcal contro 750;- meno grassi saturi : 50 grammi contro 81;- più proteine : 25-30 grammi contro 1.
Ricette
- Burro di arachidi
- Muffin al burro di arachidi
Fab

LEGGI ANCHE
- Mandorle
- Latte di mucca o di soia ?
Burro di arachidi, meglio del burro tradizionale ?

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog