Cantine rallo i vini siciliani per eccellenza

Salve a tutti, eccomi qui a partecipare ad un nuovo contest indetto da Azienda Agricola Rallo: il Secondo Blog-Friend Day. La ricetta con cui partecipo al contest ha in abbinamento il  Bianco Maggiore Cantine Rallo, Premio Speciale della Critica dal Gambero rosso per il miglior vino d’Italia per apporto qualità/prezzo, nonché 3 bicchieri 2014.

CANTINE RALLO: BIANCO MAGGIORE

Ecco i miei CUORI DI GAMBERI IN SPIEDO.

CONTEST CANTINE RALLO: RICETTA CUORI DI GAMBERO IN SPIEDO

INGREDIENTI

• 8 GAMBERONI FRESCHI
• INPAM ARIOSTO
• ARIOSTO INSAPORITORE PER PESCE
• LATTE
• 4 POMODORINI PICCADILLY
• STRACCHINO
• ZAFFERANO

PROCEDIMENTO
Prendete i pomodorini piccadilly e una volta lavati e asciugati, svuotateli con l'aiuto di un coltellino come nella foto.

POMODORINI PICCADILLY RIPIENI 

Farciteli quindi con dello stracchino aromatizzato alla zafferano.

POMODORINI PICCADILLY RIPIENI 

Prendete i gamberi, sgusciateli e tenete da parte. In una ciotolina mescolate IMPAN ARIOSTO insieme ad una bustina di INSAPORITORE PER PESCE ARIOSTO.

ARIOSTO IMPAN - ARIOSTO INSAPORITORE PER PESCE

Bagnate i gamberoni, prima nel latte e panate con la miscela ottenuta. Preparate quindi gli spiedini inserendo un gamberone, il pomodorino piccadilly ripieno di stracchino e un altro gamberone in modo da formare un cuore come vedete nella foto.

CONTEST CANTINE RALLO: RICETTA CUORI DI GAMBERO IN SPIEDO

Adagiate su una teglia rivestita con carta da forno, irrorate con dell'olio extravergine di oliva Pietro Coricelli, aggiungete del prezzemolo tritato fresco e infornate a 180° per 10 minuti circa.

CONTEST CANTINE RALLO: RICETTA CUORI DI GAMBERO IN SPIEDO

CONTEST CANTINE RALLO: RICETTA CUORI DI GAMBERO IN SPIEDO

CONTEST CANTINE RALLO: RICETTA CUORI DI GAMBERO IN SPIEDO

 Cantine Rallo è un'azienda agricola che  fonda le sue radici nel 1860. Oggi può contare su tre vigneti, ubicati tutti nella Sicilia Occidentale: Alcamo , Marsala e Pantelleria. La produzione di vini  di qualità viene apprezzata dalle famiglie più blasonate d’Italia, tra cui i Savoia, e premiati nei più importanti concorsi enologici internazionali.
Diego Rallo, il fondatore dell'azienda, avviò l'azienda con la produzione di vino Marsala. Negli anno 90 Cantine Rallo va nelle mani della famiglia Vesco, passando da una dimensione  industriale a una biologica.
Nascono così i vini Rallo, dal 2010 integralmente prodotti e confezionati all’origine dal viticultore.
Vini figli di agricoltura biologica certificata, i migliori e più compiuti rappresentanti delle cultivar tipiche della Sicilia occidentale.