Cantucci al cioccolato

Sono anche questi - come i Biscottoni e il Ciambellone Bicolore - ispirati al blog di Semi di Papavero: sono i suoi CANTUCCINI AL CIOCCOLATO e le modifiche degli ingredienti sono quasi nulle, il procedimento è leggermente differente, vista la mia scarsa manualità e accentuata pigrizia.
300gr di farina
150 di z. di canna biondo (originale: 200 gr di zucchero)
100 gr di mandorle
3 uova
1 cucchiaino di semi di anice
½ bustina di lievito (originale: bicarbonato)
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato (o la tavoletta in pezzetti piccoli)
latte e burro (no)
Ho messo farina, lievito, zucchero, sale e semi d’anice nel robot e ho fatto andare, così a secco per un paio di minuti in modo che si amalgami tutto e l’anice sia frantumata (l’ho agitato, sollevato e scosso per facilitare l’operazione).
A questo punto ho aggiunto le uova (vedi QUI alla voce 17) tenute per almeno ½ ora a temperatura ambiente e di nuovo agitato, sollevato e scosso il robot finché il composto non prende la forma di briciole (crumble, srisolona, sbriciolata, ecc. si fanno così).
Versare il tutto in una grande insalatiera, unire le mandorle e il cioccolato e impastare.
Formare 3 salsicciotti lunghi che infornerete in una teglia con carta da forno a 180° per 20 minuti.
Dopodichè farli raffreddare e affettarli obliqui allo spessore di un centimetro(con un coltello a lama liscia, facendo leggermente pressione ma con un movimento avanti-indietro... scusate l'ovvietà ma è importantissimo altrimenti si schiacciano... stessa precisazione de "biscottoni"), sempre nella stessa teglia rimetterli in piedi e a una distanz di almeno ½ centimetro (in modo che circoli aria tra un biscotto e l’altro) e infornarli di nuovo questa volta a 150° per 20 minuti.